‚Nduja (výslovnost: [nduja] ‘ nduja je nejčastější hláskování v Calabrian dialektech, jiní jsou používány jako ‚ndugghia , ‘ nduda a anduglia Italská norma) je kořeněná vepřová klobása vyrobené v Itálii , původně v Kalábrii a konkrétněji v oblasti Spilinga .
Odvozeno z andouille , pokrmu zavedeného v jižní Itálii Angeviny , je připraveno z vepřového masa , kalábrijského pepře ( peperoncino piccante calabrese , ve velkém množství) a dalších koření, vyražených v přírodním obalu. Je uznáván jako tradiční zemědělsko-potravinářský produkt . Vzhledem ke své konzistenci se často konzumuje natřená na chleba, syrová nebo krátce upečená, a lze ji použít také ve složení omáček doprovázejících těstoviny ( pasta con la 'nduja ).
Jeho název má stejnou etymologii jako salame della duia vyráběná v Piemontu a francouzské andouille (nízká latinská inductilia ).