Rodná země | Francie |
---|---|
Kraj | Franche-Comte |
Mléko | kráva |
The Bark tree je francouzský sýr vyrobený na podnosech masivu Jura ve Franche-Comte. narodil se v polovině 80. let.
Jeho výroba zůstává částečně řemeslná. Sýry se lisují a poté obklopují smrkovým páskem. Po třech týdnech otáčení a otírání v mírném sklepě je konečně připraven k ochutnání.
Typický pro Haut Doubs, je to sýr z kravského mléka s mírně dřevitou chutí, bohatý na Omega 3.
Trvá patnáct dní zrání . Obsahuje 55% tuku .
Lze si ji užít po celý rok.