Protispékavá látka je látka, která omezuje aglutinaci částic v práškové výrobku, a tím zajišťuje jeho tekutost.
Používají se v různých oblastech, včetně solí, hnojiv, kosmetiky, syntetických detergentů a různých potravinářských nebo průmyslových aplikacích.
Protispékavé látky jsou široce používány v potravinách a jsou považovány za potravinářské přídatné látky . Nejznámější jsou křemičitany .
Zde je větší seznam s jejich potravinovými kodexy :
Nebezpečí protispékavých látek na bázi hliníku jsou zmíněna v dokumentu Aluminium, náš každodenní jed, který v roce 2011 vyrobila Valérie Rouvière.