Bolivijská kuchyně
Tento článek je hrubým návrhem pro kuchyni a Bolívii .
O své znalosti se můžete podělit vylepšením ( jak? ) Podle doporučení příslušných projektů .
Bolivijský kuchyně má mnoho pokrmů obilí z brambor do masa a papriky . Obecně se liší podle regionu země: lze jej rozdělit do tří širokých kategorií, kuchyně And (na západě země), kuchyně údolí (ve středu země) a kuchyně z Amazon (ve východní části země).
Nádobí
- Ají de papa lisa: Cochabamba mísa vyrobená z ullucos (brambory), masa a cibule.
- Ají de lengua: hovězí jazyk a papriky.
- Anticuchos : špízy a papriky z hovězího srdce.
- Chairo : polévka z La Paz
- Chicharrones: kousky vepřového masa (nejčastěji) grilované.
- Jerky : sušené a smažené lámové maso.
- Charquekán : trhané jídlo podávané s kukuřicí a chuño.
- Chuño
- Cuñapé , marraqueta , sarnita, bollo : druhy chleba
- Fricassee: s vepřovým masem a kukuřicí.
- Lechon al horno: pečené selátko
- Milanesa : směs mletého masa a chleba
- : Mondongo Cukr jídlo s vepřovým masem, doprovázené Aji rojo , žluté kukuřice a brambory
- Montado de lomo: smažená vejce na steaku
- Pacumutu : masové špízy z východu
- Parillada : kousky masa a drobů grilované na malém stolním grilování.
- Picante de pollo
- Pique macho maso surubi v Cochabamba : s paprikou. K dispozici je také macho piké hovězího masa doprovázené hranolky, natvrdo vařenými vejci, smaženou cibulkou a sýrem.
- Salát : dušené maso a zelenina doprovázené těstovinami a salátem.
- Sajta de pollo: kuře a paprika.
- Salteña : obrat naplněný vývarem, masem a zeleninou.
- Silpancho : jemně zploštělé hovězí maso pokrývající rýži a brambory.
- Sopa de mani : arašídová polévka
Nápoje
- Aloja: sladký nápoj z obilovin (pšenice, kukuřice nebo quinoa ), specialita Tarija .
- Api : horký, sladký a hustý snídaňový nápoj vyrobený z fialové kukuřice, skořice a hřebíčku.
- Somó : kukuřičný nápoj z východu země.
- Chicha cochabambina: nápoj z kukuřice; v Santa Cruz se často konzumuje bez alkoholu.
- Chuflay : nápoj vyrobený ze singani, zázvorového piva , 7 Up nebo Sprite , přelitý plátkem limetky .
- Jumechi : alkohol z cukrové třtiny od Santa Cruz .
- Ambrosía: mléko, které bylo právě dojeno z krávy, doprovázené alkoholickým nápojem zvaným singani.
- Singani : eau-de-vie z vína pocházejícího z Tarija , Potosí a Chuquisaca .
- Sucumbé : nápoj z mléka, skořice , hřebíčku a singani.
- Yungueñito : nápoj vyrobený ze singani a pomerančového džusu z Yungas .