Ganmodoki
| Ganmodoki | |
 Ganmodoki . | |
| Jiné jméno | Hiryōzu, hiryuzu nebo hirōsu |
|---|---|
| Složení | Tofu, zelenina |
Ganmodoki (がんもどき,雁擬き ) Je druh tofu smažené, vyrobený v tam míchacích zelenině, vaječných bílků a sezamová semínka. Ganmodoki znamená „pseudo husa “. Toto jméno je způsobeno skutečností, že ganmodoki je známé tím, že chutná jako husa.
Během Edo období , ganmodoki je pokrm z smažené konjac . Jídlo podobné dnešním ganmodoki bylo vyrobeno tak, že se zelenina obalila v tofu (stejně jako v manjū ) a poté se smažila.
V Kansai se ganmodoki nazývá hiryōzu , hiryuzu nebo hirōsu , etymologie odvozená z portugalského slova filhós (smažený dort).
Zdroj překladu
- (fr) Tento článek je částečně nebo zcela převzat z článku anglické Wikipedie s názvem „ Ganmodoki “ ( viz seznam autorů ) .
Reference
- (in) Japan Tofu Association, „ tofu History “ na tofu-as.com (přístup 2. listopadu 2020 ) .
Podívejte se také
Související článek
Externí odkaz
- (en) „ Ganmodoki or Hiryouzu: Japanese tofu fritters “ , na justhungry.com (přístup 2. listopadu 2020 ) .