Tyto chmelových pelet , také známý jako „ pelety “ jsou pelety vyrobené z kuželů chmel vysuší se a vytlačuje. Granule mnohem usnadňují dávkování hořkých látek v chmelu nezbytných pro proces vaření piva a při tomto použití do značné míry nahradily sušené šišky.
Po sklizni jsou šišky okamžitě vysušeny nuceným horkým vzduchem, poté jsou často rozdrceny a lisovány do hustých, válcových granulí, o průměru asi 5-8 mm a délce až 25 mm. Granulace značně snižuje celkovou povrchovou plochu, a proto snižuje rychlost oxidace a chemické degradace a také poskytuje kompaktnější produkt pro přepravu.
Rozlišují se „normální“ granule typu 90 a granule obohacené zejména o alfa kyseliny typu 45.
Granule typu 90 obsahují přibližně 90% složek surového chmele. Kvalita a přísady, zejména hořké látky chmele, odpovídají surovinám chmele.
Granule typu 45 mají standardizovanou hořkou hodnotu a zadržují asi 45% složek sušených šišek. Za tímto účelem jsou nežádoucí části, jako jsou listy a stonky, odděleny od požadovaných složek šišek a poté před lisováním částečně smíchány. Standardizován hořkost chmelových pelet se získá dávkování požadovaných ingrediencí.
(cs) " Pelety " [ archiv22. prosince 2015] , na http://hvg-germany.de (přístup 28. července 2015 )