Titul mistr restaurátor, vytvořený v roce 2007 , uděluje stát prostřednictvím prefektů na základě auditu provedeného nezávislým orgánem. Toto je jediný oficiální název pro restaurování, který je nyní zakotven v zákoně, což mu dodává další význam. Zdůrazňuje uznávané profesionální dovednosti a odhodlání pracovat se surovými, v zásadě čerstvými produkty. Tento nadpis umožňuje spotřebiteli identifikovat profesionální restauratéry a ujistit je, pokud jde o povahu služby.