Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti

Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti
Ilustrační obrázek článku Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti
Titulní stránka Knihy správy domácnosti paní Beetonové .
Autor Isabella Beeton
Země Spojené království
Druh Průvodce domácí ekonomikou a kniha receptů
Originální verze
Jazyk v
Titul Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti
Editor SO Beeton Publishing
Datum vydání 1861

Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti (Kniha domácí ekonomiky od paní Beetonové) je průvodce domácí ekonomikou pro ženy v domácnosti, napsanýIsabellou Beetonovou, jejíž první vydání vyšlo veVelké Britániiv roce 1861. Představovalo ji jako sbírku rad pro dobro provoz domu a jeho zaměstnanců. Navzdory poměrně obecnému názvu se průvodce věnuje převážně vaření. Velký úspěch práce si vysloužil mnoho reedicí, často podstatně zvýšených, dlouho po smrti jejího autora.

Struktura knihy

Kniha obsahuje rady týkající se módy, péče o děti, chovu zvířat, jedů, úklidu, vědy, náboženství a industrialismu.

Z 1112 stránek je více než 900 věnováno kuchařským receptům. Většina z nich je ilustrována barevnými rytinami: je to první kniha s recepty ve formátu, který se dodnes používá.

Vývoj knihy

Isabella Beeton začala na této knize pracovat ve věku 21 let; poprvé se objevila jako série 24 článků v publikaci vydané jejím manželem Samuelem Orchartem Beetonem, časopisem Angličanka pro domácnost , z roku 1859. The1 st 10. 1861, jednotlivé části jsou publikovány ve svazku pod názvem The Book of Household Management, obsahující informace pro Paní, Hospodyně, Kuchařka, Kuchyňská pokojská, Butler, Sluha, Kočí, Valet, Horní a Under House-Maids, Lady's-Maid, Služebná, Prádelna, Zdravotní sestra a Sestra, Měsíční zdravotní sestry a sestry atd. atd. - také sanitární, lékařská a právní memoranda: s historií původu, vlastností a použití všeho, co souvisí s domácím životem a pohodlím .

V roce 2006 si historička Kathryn Hughes, která napsala biografii Isabelle Beeton, uvědomila, že druhá zkopírovala značnou část jejích receptů ze starších děl (zejména z díla Elizy Actonové), z nichž některá lze vysledovat až do restaurování, a u kterých to někdy trvalo slovo od slova.

Rozšířené nové vydání

Isabella Beetonová zemřela ve věku 28 let v roce 1865, pouhé čtyři roky po prvním vydání své Knihy správy domácnosti . Její manžel Sam Beeton a další redaktoři však vydávají rozšířená vydání s předmluvami Isabelly Beeton, která udržují obraz stále živého odborníka, který zachovává „značku“ vytvořenou knihou.

Potomstvo

Kniha paní Beetonové měla v době jejího vydání velký úspěch. Kniha byla shromážděna v objemu v roce 1861 a v prvním roce se prodalo 60 000 výtisků a v roce 1868 dosáhl prodeje jeden milion výtisků. Isabella Beeton se rychle stala postavou ideální viktoriánské hostitelky, dokonalé odbornice v kuchyni.

Tento dokonalý obraz je časem poskvrněn jen kousek po kousku. V roce 2000 několik studií odhalilo plagiát práce Isabelly Beetonové.

Podívejte se také

Poznámky a odkazy

  1. „paní Beeton, první domácí bohyně“ , článek Polly Russell ve Financial Times dne 3. prosince 2010.
  2. Paní Beeton nemohla vařit, ale dokázala kopírovat, odhaluje historik - článek Marka Browna v The Guardian 2. června 2006. Stránka konzultována 4. dubna 2018.
  3. Domácnost pro viktoriánské figuríny , článek Moniky Starkové v lednovém časopise v červenci 2001. Stránka konzultována 6. dubna 2018.

externí odkazy