| Polyoxyethylen (40) stearát | |
| Struktura polyoxyethylen (40) stearátu. | |
| Identifikace | |
|---|---|
| N O CAS | |
| Ne o ECHA | 100 113 146 |
| N O RTECS | MD0907300 |
| ChEBI | 32027 |
| N O E | E431 |
| InChI |
InChI: InChI = 1S / C20H40O3 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20 (22) 23- 19-18-21 / h21H, 2-19H2,1H3 InChIKey: RFVNOJDQRGSOEL-UHFFFAOYSA-N |
| Vzhled | krémově zbarvená vosková hmota |
| Fyzikální vlastnosti | |
| T. fúze | 39-44 ° C |
| Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Stearát, polyoxyethylen (40) je neionogenní povrchově aktivní látka . Jedná se o emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo a želírující činidlo používané jako přísada do potravin pod číslem E431 v některých vínech. Sloučenina se syntetizuje reakcí ethylenoxidu a kyseliny stearové .