Thermolability je vlastnost látky, které mají být zničeny, rozkládají nebo změnit vlastnosti, když se prochází zvýšení teploty .
Jedná se hlavně o komplexní proteiny ( toxiny a další), které vlivem teploty ztrácejí svou trojrozměrnou konfiguraci a vlastnosti s ní spojené. Další příklady zahrnují botulotoxin nebo které jsou obsaženy v jedu z vosy , na vitaminu B9 ... Protein enzym je termolabilní, na rozdíl od koenzymy , které jsou tepelně stabilní.
Deaktivace jedů zahříváním po kousnutí zvířaty, velmi oblíbená u široké veřejnosti, je však často iluzorní, protože pokožka je vynikajícím izolátorem a požadované teploty jsou obecně nebezpečnější než záchrana života. Je proto pravděpodobné, že tato technika zranění ještě prohloubí.