Amphiphile

Chemická látka (ať už jde o molekulu nebo iont ) je považována za amfilyofilní , amfifilní , amfipatickou nebo amfipolární, pokud obsahuje jak hydrofilní skupinu, tak hydrofobní skupinu .

• Hydrofobní skupina je obvykle dlouhý uhlíkový řetězec ve formě:

CH 3 (CH 2 ) n , n mezi 4 a 16.

• Hydrofilní skupina na druhé straně určuje rodinu, do které amfifilní druh patří:

1. Iontové druhy  :
   • Anionika  :
     • Karboxyláty, tvořící mastné kyseliny  : RCO 2 - Na +  ;
     • Tyto sírany  : RSO 4 - Na +  ;
     • Tyto sulfonáty  : RSO 3 - Na + ;
   • Kationtové , obecně baktericidní a biologicky nerozložitelné;
2. Amfoterní druhy , například fosfolipidy  ;
3. Neiontové druhy: malý polymer je naroubován na hydrofobní segment;
4. Z kopolymerů v blocích;
5. Přísady;

Tyto molekuly mají mnoho aplikací:

• Mýdla jsou založena na této vlastnosti: jsou to mastné kyseliny v iontové formě. Lipofilní část fixuje organické molekuly, které samotná voda nedokáže odstranit, zatímco hydrofilní část je vodou odnášena.
• Tyto molekuly jsou povrchově aktivní látky , které mohou posílit rozhraní mezi dvěma médii, například k vytvoření mýdlových bublin, což jsou tenké vrstvy vody mezi dvěma „plátky“ mýdla. Hydrofilní část mýdla zachycuje vodu v tloušťce bubliny, zatímco lipofilní část obrácená směrem ven tvoří relativně silnou membránu, kterou drží londýnské síly .
• A konečně, amfifily jsou velmi dobrá spolurozpouštědla, která umožňují smíchání hydrofilních molekul a hydrofobních molekul ve stejném roztoku, aby mohly společně reagovat. Umožňují například reagovat ionty (špatně rozpustné v organických médiích, která nejsou příliš polární, velmi rozpustné ve vodě) a velké organické molekuly, které jsou nerozpustné ve vodě. Jsou proto nezbytné v chemii.
• Tyto vlastnosti pravděpodobně hrály hlavní roli při vzniku života při tvorbě prvních prebiotických membrán.

Související články

• Hydrofobní
• Hydrofilní
• Povrchově aktivní látka