Tyto Vaugirard jatka jsou bývalí jatka , a to jak dobytek , ovce a koňovitých ve čtvrti Saint-Lambert z 15 th okrsku z Paříže . Na ploše 72 000 m 2 byly otevřeny v letech 1896 až 1904 . V letech 1976 až 1978 ukončili svoji činnost a v letech 1978 až 1985 byli prakticky úplně zbořeni . Zachovány jsou pouze tři budovy, monumentální brány a některé sochy , včetně dvou býků . Na místě těchto jatek byl vytvořen park Georges-Brassens, který byl veřejnosti otevřen v roce 1985.
Vaugirardské jatky jsou postaveny na zemi starých vinic Périchot. Stavbu režíroval Ernest Moreau a trvala od roku 1894 do roku 1897 .
V roce 1949 , Georges Franju natočil dokument o porážce zvířat, Le Sang des bêtes , natočený na jatkách La Villette a Vaugirard.
Od roku 1976 jatka ukončila svoji činnost, než byla definitivně uzavřena v roce 1978. Místo jatek v současnosti zabírá park Georges-Brassens. V bývalém místě jatek v roce 1979 , pod markýzou , zahájilo New Carré Silvia-Monfort, „kulturní centrum Paříže“, v květnu 1989 „tvrdé“ divadlo navržené architektem Claudem Parentem, zasazené do staré jatky. rampa. Nová budova se nazývá divadlo Silvia-Monfort, po smrti Silvie Monfortové na jaře 1991 , poté v roce 2009 byla přejmenována na Le Monfort .
Železnicí je obsluhovala vaugirardská jatka , která se nacházela na lince Petite Ceinture .
Prvky vaugirardských jatek, které dnes zůstávají:
Monumentální brána, u severovýchodního vstupu na místo jatek.
Stojany ze starého a použitého knižním trhu vytvořené v rámci koňského trhu .
Budova 106, rue Brancion, zdobená sochami. Nese také znamení divadla Le Monfort .
„ Stručná historie jatek a dobové fotografie “ , na Paris-unplugged.fr (konzultováno 5. března 2015 )