Pánev na smažení

Gril je kuchyňské nádobí určená pro pečení masa.

Gril je gril obchod, kde prodáváme a chuť masa pečené na rožni nebo grilu. Je to také název specializované restaurace, kde se v jídelně připravuje pečené maso.

Popis

Rotisserie se skládá z:

• rožeň  : špičatý kovové tyče , na špíz maso  ;
• gril  : mechanismus umožňující plivat obrátit na sebe. Přesunuta do středověku mladých chlapců volal ježci , on pak pracoval se psy, který byl spuštěn v kole a od XVIII -tého  století , o mechanickém systému, nebo přímo vytápění domu;
• odkapávací misku  : plochý kontejner určený pro příjem tuku, který spadl na rožni.

V některých provozech se nachází několik restaurací, například profesionálních provozoven (provozy, restaurace , kebab ). V domácích pecích se často nachází vestavěné grilování .

V poslední době existují pekárny, ve kterých se maso neotáčí; druhý je zapojen vertikálně a rotisserie efekt je generován rotujícím teplem. Tyto elektrické rotírny mají poměrně nízkou kapacitu (5 kg).

Poznámky a odkazy

1. Tournebroche , portál Národního centra pro textové a lexikální zdroje .

Podívejte se také

Bibliografie

• Jacques Jumeau, A Little History of Rotisseries , Ed. muzeum vytápění Ultimheat,2011, 184  s.

Související článek

• Bratrstvo řetězu rotisseries