Černé srdce je fyziologický onemocnění, nebo abiotické onemocnění, bramborový projevuje zčernání těla ve středu hlízy bez tohoto příznaku je zjistitelné z vnější strany.
Toto onemocnění je způsobeno nedostatkem kyslíku nebo přebytkem oxidu uhličitého, který brání dýchání . Může se vyskytovat na poli, v případě nadměrné vlhkosti nebo příliš vysoké teploty půdy, nebo nadměrným hnojením dusíkem, nebo obecněji ve fázích přepravy a skladování v důsledku nedostatečného větrání nebo příliš nízkých teplot (pod 2 ° C ) nebo příliš vysoká (nad 30 ° C ).
Citlivost na tuto fyziologickou poruchu se liší podle odrůdy.