Chaudeau nebo Chodo (specialita Guadeloupe ) je druh West Indian vaječný koňak . Je to směs vajec, mléka, vanilky, limetky, muškátového oříšku.
Horká voda se podává na svatbách, přijímáních a křtech. Je doprovázeno dortem: sladkým chlebem, šlehačkou nebo Mont-Blanc .
Tradičně, na základě víry (někteří si myslí, že je to známka selhání), není například nutné provádět další přípravy na oheň. Žena, která ji připravuje, nesmí mít ani menstruaci.
Podává se teplá nebo horká.
V Belgii je Chaudeau také nealkoholický vaječný koňak připravovaný a podávaný pouze během dvou velmi starých lidových festivalů v provincii Hainaut : Chaudeau de Wespes a Chaudeau de Bois-d'Haine .