V zemědělství , vysoušení je kulturní operaci , která spočívá ve zničení, částečně nebo úplně, „vrcholy“, to znamená, že stonky a listy , z brambor před sklizní . Vrchní obvaz se obecně provádí deset až patnáct dní před datem sklizně.
Tuto operaci lze provést fyzicky, ručně nebo pomocí strojů (mechanické zabíjení) nebo vypalováním (tepelné zabíjení) nebo pomocí herbicidů (chemické zabíjení). Často se používá kombinace mechanických a chemických metod.
Nejčastěji používanou metodou je chemické vysoušení. Hlavními produkty používanými k chemickému vysoušení jsou kyselina sírová , dikvat , parakvát nebo herbicidy obsahující amonium-glufosinát .
Tepelná kontrola je rychlá a má tu výhodu, že ničí spory pozdní plísně. Je však relativně málo využíván. Vyžaduje skutečně specializované vybavení a především mnohem více energie než ostatní metody, což ho činí dražšími. Představuje také určitá rizika šíření ohně na sousední plodiny. Navíc nebrání opětovnému růstu. Někdy se používá v ekologickém pěstování .
Elektrické vysychání se začíná objevovat. Ve skutečnosti se vyhýbá použití chemie. Je velmi energeticky efektivní, protože využívá mechanickou sílu traktoru (pomocný náhon), nezanechává žádné zbytky a nemá vliv na hlízu. Lze jej kombinovat s drcením, pokud je odrůda velmi obtížná.
Výhodou zabíjení nahoře je na jedné straně usnadnění mechanizované sklizně pomocí vyorávačů brambor a na druhé straně zlepšení kvality hlíz (ochrana před určitými chorobami, lepší podmínky pro následné skladování).
V případě plodin určených k produkci rostlin (semen) je účelem zabíjení nahoře také omezit velikost hlíz.