Gazpacho alentejo nebo gazpacho Alentejo ( gazpacho Alentejano v portugalštině) je varianta portugalský of gazpacho . Jedná se o typické portugalské jídlo pocházející z provincie Alentejo na jihu země.
Vyrábí se, stejně jako ve španělském receptu, z chleba nebo sendvičového chleba („pão de miga“, tradiční jídlo z Portugalska vyrobené z mléka, másla, mouky, soli a cukru), rajčat, okurek, zelené papriky, česneku , studená voda, oregano, vinný ocet, olivový olej a sůl.
Je to však rajče, která je nejdůležitější ingrediencí a všechny ostatní lze z receptu vyloučit, včetně chleba. Další zvláštností je, že přísady - kromě rajčat - nejsou smíchány, ale na malé kousky.
Je-li použit, měl by být chléb starý jeden nebo dva dny a mírně zatuchlý. Vkládá se do polévky, až když je připravena k podávání, na rozdíl od španělského gazpacha, kde je smíchána s ostatními přísadami.
Je obecně pikantnější než španělské gazpacho a může být zdobeno vařeným vejcem, šunkou, „chouriço“ ...