Banánový kečup | |
Kečup banány produkoval Pasig , na Philippines , představovaný s talířem tostones z banánů. | |
Jiné jméno | Banánová omáčka |
---|---|
Místo původu | Filipíny |
Tvůrce | Podle legendy Maria Orosa |
Datováno | Během druhé světové války (1940) |
Místo ve službě | omáčka |
Kečup banán nebo omáčka banán je populární koření Philippine připravený z banánů kaší, z cukru do octa a koření . Je přirozeně žlutohnědý, ale často zbarvený do červena, aby vypadal jako běžný kečup z rajčat. Produkce banánového kečupu začala ve druhé světové válce, kdy byl nedostatek rajčatového kečupu, kvůli nedostatku rajčat a relativně vysoké produkci banánů ve srovnání.
Ve filipínských domácnostech se toto koření používá téměř na jakékoli jídlo - omelety (torta) , párky v rohlíku, hamburgery, hranolky, ryby, grilované vepřové maso, kuřecí kebab apod. Banánový kečup je také nezbytnou a speciální přísadou filipínské boloňské omáčky, která je sladší než tradiční italská boloňská omáčka .
Vyváží se do zemí s významnými filipínskými komunitami ( USA , Itálie , Kanada , Spojené království , Saúdská Arábie , Kuvajt , Hongkong , Francie , Švýcarsko , Austrálie , Nový Zéland a Spojené arabské emiráty ).
Zasloužil se o vynález receptu na banánový kečup Maria Orosa (in) (1893-1945), specialistka na potravinářské inženýrství.