Dobytí chleba (pekárna)

Dobytí chleba Logo sdružení Rám
Právní forma dělnická kooperativní výrobní společnost
Oblast vlivu Montreuil
Nadace
Nadace srpna 2010
Identita
Sedadlo 47 rue de la Beaune
Struktura self-manager
Zaměstnanci šest zaměstnanců a tři učni
webová stránka laconquetedupain.fr

La Conquête du Pain je samoobslužná ekologická pekárnaotevřená vzáří 2010v Montreuil .

Referenční je explicitní na knize liberálního komunistické Pierre Kropotkine , dobývání chleba .

Projekt

Spoluzaloženo v dubna 2010dvěma liberálními aktivisty , Thomasem ze sítě No Pasaran Network a Pierrem z anarchistické federace , a „dvěma neaktivisty, kteří měli podnikatelskou vizi“, zaměstnává družstvo devět zaměstnanců plus dva učně. Hodinová mzda je stejná pro všechny (kromě učňů), stejně jako rozdělování zisků: „Fungujeme paušálně, což představuje měsíční mzdu ve výši 1 500 EUR, kterou jsme museli snížit na 1 350 EUR na měsíc, aby bylo možné najmout osobu na dodávku. To znamená, že nemáme stejné poplatky, ani nutně stejné hodiny. Pokud jde o produkci, někteří přicházejí do práce ve 3:30, jiní v 8:00, jiní do práce v neděli. "

Pekaři tvrdí, že jsou libertariánský komunismus  : „  Komunismus, protože se chceme„ sdružovat “, sdílet. Libertarián, protože odmítáme autoritářskou ideologii a věříme, že rovnost bez svobody není nic. "

Žádný vůdce, stejné platy a rozhodnutí všech členů valné hromady každé dva týdny, tým La conquête du pain zavádí do praxe principy samosprávy, i když uznává své limity: „Snažíme se stanovit princip imperativu pověření a individuální odpovědnost [...] Každá autorizovaná osoba odpovídá za odvětví: výrobu, prodej, plán čištění atd. Obecně platí, že v našem GA není prostor pro teorii. ". Kolektiv nepodceňuje obtíže: „kvalitní produkce, která však není určena pouze těm, kdo mají prostředky; rovnosti v práci, moci a v penězích není vždy snadné dosáhnout tváří v tvář rozdílům v dovednostech a investicích; náročnost práce a sexismus vládnoucí v pekárském řemesle. „Svou pekárnu považují za experiment ve službách sociální transformace:“ Samospráva je v libertariánských kruzích široce teoretizována, ale do praxe se dostává jen zřídka. Chtěli jsme experimentovat s něčím, o čem jsme pravidelně mluvili, vidět problémy, které představuje náhradní politický systém [...], a použít to jako podporu bojů. “

Konkrétně poskytují chléb některým dřepům nebo útočníkům a mají prostředky na podporu sociálních hnutí v jejich obchodě. Každý zákazník může také požadovat sociální sazbu, například 25% snížení u baget, aniž by musel cokoli zdůvodňovat. Každý večer ve 20 hodin bezplatně redistribuují neprodané položky.

Pouze historická zkušenost podobná Paris: Bratrská narodil družstevní pekárna na počátku XX -tého  statku století v roce 1990.

Výroba

Chléb je vyroben z organické mouky ze Seine-et-Marne. Chléb je hněten ve stroji, nikoli ručně, a nízkoenergetická elektrická trouba vylučuje pec na dřevo. V pekárně se vyrábí 2,5 tuny chleba týdně.

Existují dva druhy tyčinek: Baobab a Prehistoric , „tato komerční věc vynalezená v 80. letech 20. století je ještě více tradicí než tradicí.“ Zákazníkům je nabízeno více než patnáct druhů chleba, pět druhů pečiva a dokonce i malé pečivo. Sendviče také s evokujícími názvy „  Louise Michel  “ (kozí sýr, pepřový krém), „  Marx  “ (šunka, ementál) nebo „  Kropotkine  “ (krémový pepř, klobása, rukola), nemluvě o „ bolševických  “ nabídkách …  nebo „  communard  “.

200 až 300 zákazníků chodí každý den do pekárny, která také zásobuje určité školky v tomto sektoru, tucet restaurací, tucet asociací pro údržbu rolnického zemědělství (AMAP) v Seine-Saint-Denis nebo menzu střední školy.

Politické závazky

Pekárna patří k iniciátorům „Veletrhu samosprávy“, který se koná od 22 do 24. června 2012za 30 let Lycée autogéré de Paris (LAP).

Pekárna zavádí do praxe koncept „přidržené bagety“: zákazník si koupí dvě bagety, první pro něj a druhá přidržená v koši pro osobu, která nemůže platit.

V obchodě je k dispozici tabulka aktivistických novinářů.

Zvláštnost

Je to možná jediná pekárna v pařížském regionu, kde zákazníka vítají portréty Karla Marxe , Michela Bakounina , Rosy Luxemburgové a Angely Davisové .

Bibliografie

Zdroje

Videa

Rádio

Související články

externí odkazy

Poznámky a odkazy

  1. Emmanuel Daniel, pekárna, která neměla šéfa , alternativy Tour de France, plný text .
  2. MT, Montreuil: pekárna anar, kde jsou pekaři všichni šéfové , BFMTV, plný text .
  3. Rached Cherif, „ Bagety solidarity“ v pekárně v Montreuil , Le Courrier de l'Atlas, 25. prosince 2013, plný text .
  4. Seine-Saint-Denis: je to jediná samoobslužná pekárna v Île-de-France , Le Parisien, 30. prosince 2012, plný text .
  5. Yves Couant, Montreuil: komunistická pekárna s pekaři bez šéfa , BFM TV , 16. února 2013, viz online .
  6. Paul Conge, V anarchistické pekárně: „Vždy existují problémy s mocí“ , 21. července 2013, Rue89-Nouvelobs.com, plný text .
  7. Rozhovor, Dobytí chleba. Bagety, croissanty, et autogestion , A block !, 18. května 2011, plný text .
  8. Mathieu Léonard, pošlete ganache! , CQFD , n ° 112, June 2013, full text .
  9. Oficiální stránky .
  10. Kolektivní, pekárna v Montreuil-sous-Bois , v samospráva v praxi , Albache vydání, 2013, upozornění .
  11. Martine Breson, jediná samostatně spravovaná pekárna v Île-de-France má vítr v plachtách , France Bleu , 4. ledna 2013, poslouchejte online .
  12. Martine Lucas, V Montreuil, anarchistická pekárna vyrábí dobrý chléb , Reporterre, 15. května 2013, plný text .
  13. Claire Moulène, Testovali jsme: La Conquête du Pain a La Pointe du Grouin , Les Inrocks , 14. února 2014, plný text .
  14. Veletrh samosprávy, vyhlášený La conquête du pain , Montreuil, 2012, viz online .
  15. Cédric Dandeville, Un pain solidaire à Montreuil , 10. ledna 2014, TVM, viz online .
  16. Bagety s obsluhou , Anarchistické fórum, 12. prosince 2013, plný text .
  17. Předplatné The Conquest of Bread , Le Monde libertaire , č. 1633, 28. dubna 2011, plné znění .
  18. Nima Kargar, Edouard de La Rochefordière, „  Mapa alternativní levice v Paříži  “ , na StreetPress ,1 st 02. 2015.