Modrý kordon

Le Cordon Bleu je mezinárodní síť soukromých škol poskytujících diplomové kurzy francouzského kulinářského umění a hotelového managementu .

První škola byla založena v roce 1895 v Paříži od Marthe Distel a Henri-Paul Pellaprat .

Historický

V roce 1895 vydala novinářka Marthe Distel první kuchařský deník La Cuisinière Cordon Bleu . Vzhledem k úspěchu novin zahájila kulinářské demonstrace a s kuchařem Henri-Paulem Pellapratem založila v roce 1895 školu Cordon Bleu, která otevřela své brány14. ledna 1896ve čtvrti Palais-Royal v Paříži .

Po druhé světové válce , Élisabeth Brassart  (en) trval na mezinárodní rozměr zřízení. Po celém světě bylo vytvořeno 27 škol Le Cordon Bleu.

Činnosti

Škola nabízí školení ve vaření i v managementu, hotelech, restauracích, cukrářských a cukrářských výrobcích.

Akademie kulinářských umění také vydává knihy a předvádí restaurace jako v Kanadě nebo Mexiku.

Seznam škol v síti

Kampusy v Evropě

Areály Asie a Oceánie

Areály v Americe

Notoricky známí absolventi

Poznámky a odkazy

  1. „  Henri-Paul Pellaprat (1869-1952), real cordon bleu  “ ( Archiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire? ) , Na zemědělství.gouv.fr ,14. září 2010
  2. (en-US) „  Le Cordon Bleu, Ateneo začíná trénovat podnikatele v restauracích  “ , na téma Inquirer Lifestyle ,3. dubna 2019(zpřístupněno 4. května 2020 )

Podívejte se také

Související článek

externí odkazy