Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi Obrázek v Infoboxu. Životopis
Narození 4. srpna 1820
Forlimpopoli
Smrt 30. března 1911(v 90 letech)
Florence
Pohřbení Hřbitov Portes Saintes
Státní příslušnost Italština (17. března 1861 -30. března 1911)
Domov Florencie
Činnosti Spisovatel , literární kritik , restaurátor
Jiná informace
Oblasti Italská literatura , gastronomie
webová stránka (it)  www.pellegrinoartusi.it
Primární práce
La scienza in cucina e arte di mangiar bene

Pellegrino Artusi (narozen dne4. srpna 1820ve Forlimpopoli poblíž Forlì , v Emilii-Romagně , pak části papežských států , a zemřel dne30. března 1911ve Florencii ) je literární kritik , spisovatel a labužnický Ital .

Známý tím, že napsal kulinářské dílo s názvem: La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene ( francouzsky  : Věda o vaření a umění dobře se stravovat: hygiena, ekonomika, dobrý vkus), je považován za otce italského národa kuchyně.

Životopis

Ve městě Romagna žil do roku 1851 , kde se staral o rodinné drogistické podniky. The25. lednav témže roce se rodina Artusi stala obětí zneužívání banditami banditů vedenými Il Passatoreem . Rodina Artusi, obtěžovaná a ponížená, se přestěhovala do Florencie, kde se v roce 1865 Pellegrino vzdal obchodního obchodu, aby se mohl věnovat svým vášním, literatuře a gastronomii. Bez příliš velkého úspěchu začal psát jako kritik a autor životopisů. V roce 1891 , když nenašel vydavatele, vydal na své vlastní náklady La scienza in cucina e arte di mangiar bene kuchařský manuál a sbírku receptů, výsledek poznámek zaznamenaných během jeho cest po různých italských regionech.

Přes určitou kritiku jeho práce zaznamenala rychlý úspěch s prvním vydáním 1000 kopií a následná vydání následovala s většími vydáními; 35 th  edition, 283.000 kopií bylo prodané.

Artusi, který vznikl pouhé dvě desetiletí po sjednocení Itálie, jako první spojil do jediné kuchařské knihy receptů ze všech různých regionů Itálie. Jeho práce jsou přeloženy do hlavních jazyků.

Casa Artusi

Nachází se v historickém centru města Forlimpopoli, The casa (dům), která nese jeho jméno je dnes centrem gastronomické kultury věnovaného rodině vaření; poskytuje mimo jiné kurzy domácího vaření a hostí restauraci a osterii, kde se ochutnávají pokrmy a vína z regionu Emilia-Romagna .

Funguje

Zdroje