Poya (což v arpitan „stoupání“, „kopec“, z latinského pódia ) nebo stoupání do horských pastvin je název sezónního přesunu na švýcarské Alpy . Tento termín se také používá ve Francii, zejména v údolí Chamonix , v Alpách a na jihu Jury. Je součástí živých tradic Švýcarska .
Ve Švýcarsku ve vesnici Estavannens (v Gruyère ) je poya staletou tradicí, která stále trvá a kde umění a populární oslavy jdou ruku v ruce se zemědělstvím . Tato oblast se specializuje na chov a výrobu sýrů . Sýr Gruyère je znám již od XVI th století. Je to sýr vyrobený z plnotučného kravského mléka , vyrobený ze syrového mléka.
Na stáda z krav tráví letní měsíce v Alpine . Na cesty , které jsou výstup v horských pastvinách na jaře, jako je désalpe (nebo Rindyà , Almabtrieb v německy mluvících zemích), na podzim se staly přehlídky kde armailli je hrdý na to, průvod se svými zvířaty, které jsou zdobené pro tuto příležitost. . (Nezaměňujte tedy výstup na pastvinu, která je poya, a sestup z pastviny - jinými slovy désalpe - což je rindyà )
Pro Poya a rindyà se armailli nosí nedělní bredzon , na Capet, krásné loyi ( sůl kapsy ) nový a hůl v ruce. Krávy jsou hýčkané a květované. Část stáda nese velké kravské zvony s krásnými vyšívanými popruhy a iniciálami majitele. Dále jen „chata vlak“ dopravuje materiál na místo, kde si můžete přijet s voze taženém mule : na kmeny těchto Armaillis a všech nástrojů na chatě , která znamená, že kbelík na mléko , malé krémové vany , velký metla je kráječ-curdler se cedník s držákem, že dojicí nádoby se máselnice se Oji ( rám použit pro dopravu sýry na hlavu a ramena).
V XVIII -tého století, tam bylo téměř sto alpine činnost. V té době byla roční produkce 14 000 sýrových koleček . V této souvislosti je poya známá daleko za venkovem. La Gruyère poskytovala stáda knížecím rodinám ve Francii. Tito se poté začali zajímat o displeje poya.
Poya je také z roku 1800 , malba , často naivní , která představuje toto transhumance.
V Estavannens se v květnu 1956 konal první populární festival Poya d'Estavannens, který organizovalo sdružení Gruérienne pro kostýmy a zvyky. To slaví 75 -té výročí vydání21. května 1881z básně publikoval Étienne FRAGNIERE líčí vylézt na horských pastvinách. Od té doby byla oslava obnovena v letech 1960 , 1966 , 1976 , 1989 , 2000 a 2013 .
Tyto Armaillis také průvod každých dvacet let na Fête des Vignerons de Vevey od roku 1819 . Bernard Romanens , vyzbrojený Marsens, se stal legendární postavou jeho interpretaci Ranz des vaches v průběhu roku 1977 festival vinařů .