Rebarbora

Rheum

Rheum Popis tohoto obrázku, také komentován níže Rheum rhabarbarum . Klasifikace podle INPN
Panování Plantae
Sub-panování Viridaeplantae
Infra-království Streptophyta
Třída Equisetopsida
Clade Tracheophyta
Clade Spermatophyta
Podtřída Magnoliidae
Super objednávka Caryophyllanae
Objednat Caryophyllales
Rodina Polygonaceae
Podčeleď Polygonoideae
Kmen Rumiceae

Druh

Rheum
L. , 1753

Synonyma

Rheum je reveň je druh ze závodu travní vytrvalých z rodiny z Polygonaceae . Zahrnuje asi padesát druhů , zejména rebarboru zahrad, Rheum rhabarbarum nebo Rheum x hybridum , z nichž se řapíky listů nebo tyčinky rebarbory ​​konzumují, nejčastěji vařené, v koláčích, v džemu, v kompotu nebo jako zelenina.

Etymologie

Název rebarbora pochází z nízkolatinského rheubarbarum nebo rhabarbarum , doslovně „barbarský kořen“. Závod byl také někdy nazýván rhapontic ( Ambroise Pare XVI th  století), latina středověký rhaponticum „reveň Bridge (Černé moře)  .“ Podle historika z pozdního starověku Ammien Marcellin , kořen hleny nebo Rha by pocházet od řeky Rha, starý název Volhy . Jacques André, specializující se na lexikografii technické latiny, kvalifikuje tuto populární etymologii Ammiena Marcellina, kterou převzal Isidore ze Sevilly , jako pochybnou.

Popis

Je to silná rostlina z mírných oblastí, vytrvalá s krátkým, objemným oddenkem . Tvoří bazální růžice velkých řapíkatých listů , se širokou více či méně palmatilobovanou čepelí procházející na spodní straně výraznými načervenalými žilkami. Tyto zhruba trojúhelníkové, reliéfní listy jsou jedovaté, na rozdíl od masitého řapíku, který je součástí snědené rostliny. Tento, červeno-zelené barvy, zaoblený a kanálkový , měří až 50  cm na délku a 3 až 7  cm na šířku a tloušťku.

Nadzemní části rostliny během zimy úplně zmizí.

Dějiny

Ve starověku bylo známo několik druhů rebarbory. Rheum officinale byla známá jako léčivá rostlina v Číně po velmi dlouhou dobu a R. Ribes ve starověkém Řecku ze strany Dioscorides ( Materia medica , III, 2). Rheum officinale byl představen v Evropě v Hedvábné stezce z X th  díky století k arabsko-perské obchodníky. Zmínil se o něm Marco Polo v Devisement du monde (často se mylně zmiňuje, že to byl první člověk ze Západu, který to viděl, když ho předcházel františkán Guillaume de Rubrouck , a první, kdo jej dovezl do Evropy, tento vlámský - mluvení františkánský explorer také líčí, co viděl použití mnich ho svěcenou vodou) a Odoric de Pordenone bylo nejprve omezena mezi léčivými rostlinami (složkou jednoduchého catholicum na západní námořní lékopisu v XVIII th  století ) a okrasných, to bylo kultivované konzumovány jako zelenina, která z XVIII -tého  století . Dovoz rebarbory ​​do Francie by mohl být dílem Coste D'Arnobateta slavného botanika Charlese-Alexandre Julliarda, který ji přivedl zpět ke králi Ludvíkovi XIV.

V Evropě se ve Velké Británii začíná v průběhu XIX E  století používat při vaření . Tyto recepty jsou však jen velmi málo až do poloviny XX -tého  století .

Seznam druhů

Podle Plants of the World online (POWO) (15. května 2021)  :

Výroba

Kultivovanými rebarbory jsou Rheum rhaponticum , Rheum rhabarbarum a jejich hybridy . Léčivé přípravky se získávají z Rheum officinale .

Rebarbora dává přednost hlubokým, chladným půdám s organickým hnojením a slunnou expozicí. Trsy jsou rozděleny mezi pozdní zimu a časné jaro, odřezávají konce jedním až třemi pupeny a jsou zasazeny tak, aby pupeny byly v jedné rovině s povrchem.

Sklizeň se provádí od druhého roku, od konce dubna do června, ale druhá sklizeň se může konat na konci září. Doporučuje se neodstraňovat více než dvě třetiny řapíku ze stejné rostliny. Ty mohou být skladovány několik dní po sklizni.

Rostlina rebarbory ​​je efektivně využívána po dobu pěti až deseti let, ale při snížené produkci může žít více než padesát let. Rostliny rebarbory ​​staré více než 100 let již byly identifikovány a stále produkují bohatou sklizeň.

Nemoci a paraziti

Na rostliny může zaútočit Verticillium , houba, která ničí kořeny. Listy zežloutnou a během několika týdnů odumřou, poté rostlina na měsíc zmizí.

použití

Pouze řapíky , nazývané také „rebarborové tyčinky“, lze jíst syrové, vařené, v koláčích , v džemu nebo jako zeleninu . Lze jej také připravit na sirupy nebo sorbety . Kyselost rostliny je třeba snížit solí nebo cukrem. Karmínově červené odrůdy rebarbory ​​jsou něžnější než zelené.

Cnosti

Rebarbora je dobře vybavena vitaminem C (12 mg / 100 g), takže má tonizující a antianemické vlastnosti. Je velmi projímadlo díky vysokému obsahu vlákniny a používá se jako projímadlo , blízké aloe a senně . Tyto účinné látky jsou deriváty antrachinonu a jejich glykosidy , které zvyšují peristaltické pohyby tlustého střeva .

Rebarbora poskytuje minerály, některé ve velkém množství, jako je draslík a fosfor , a jiné v menším množství, ale přesto zajímavé, jako je hořčík a vápník .

Látka vylučovaná kořenem je ceněna pro svůj antiseptický účinek na problémy s játry . Rebarbora je navíc dobrým protizánětlivým prostředkem pro sliznice dutiny ústní.

Kořeny rebarbory ​​obsahují rhapontikosidy , derivát stilbenu , který je zodpovědný za venotonické vlastnosti rostliny. Ve XX -tého  století, Hans a Adolf Petermann Thoueille předepsán pro léčbu křečových žil.

Toxicita

Tyto Limbo Listy jsou jedovaté zejména z důvodu jejich obsahu kyseliny šťavelové . Tyto glykosidy z antrachinon může být také odpovědný za tuto toxicity (viz glykosid ). Bylo hlášeno mnoho případů otravy, zejména ve Velké Británii během první světové války , kde byla doporučena konzumace této rostliny.

Většina otravy nastává, když se místo řapíku jedí listové listy. Mohou se objevit příznaky jako nevolnost, zvracení, křeče v břiše a průjem. Rozpustné oxaláty se vysráží jako oxalát vápenatý v organických tekutinách. V moči může tento účinek způsobit poškození ledvin.

Listy jsou také toxické pro zvířata. Používají se ve včelařství k boji proti varroa .

Symbolický

Poznámky a odkazy

  1. Národní přírodní muzeum [Ed]. 2003-2021. Národní seznam přírodního dědictví, web: https://inpn.mnhn.fr. , zpřístupněno 15. května 2021
  2. POWO (2019). Rostliny světa online. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Zveřejněno na internetu; http://www.plantsoftheworldonline.org/, přístup 15. května 2021
  3. Lucien Guyot a Pierre Gibassier, Názvy rostlin , Presses Universitaires de France ,1960, str.  98.
  4. Ammien Marcellin, Res gestae , XXII, 8, 28
  5. Jacques André, Isidor ze Sevilly. Etymologie: zemědělství , Les Belles Lettres , s.  184.
  6. (en) Pedanius Dioscorides z Anazarbusu, De materia medica (překládal Lily Y. Beck) , Olms - Weidmann,2011, 630  str.
  7. Pierre Huard a Ming Wong, čínská medicína v průběhu staletí , vydání R. Dacosta,1959, str.  152.
  8. Katia Astafieff ( pref.  Francis Hallé ), Neobyčejné dobrodružství putujících rostlin , Malakoff, Dunod ,2018, 192  s. ( ISBN  978-2-10-076485-3 , číst online ) , kap.  8 („Vyšetřování rostliny pocházející z chladu“), s. 8  126.
  9. (in) Roger Phillips, Zelenina , Random House ,1993, str.  66.
  10. Yannick Romieux , De la hune au mortier , Nantes , Éditions ACL,1986.
  11. Elisabeth Lemoine , Průvodce světovou zeleninou , Delachaux a Niestlé ,1999, str.  140.
  12. Tabulka odměn udělených poradenskou kanceláří Arts and Crafts Consulting Bureau of19. listopadu 1791 na 1 st 01. 1793„Národní archiv F17 1138 soubor 18): stránka pod svým názvem uvádí: „ import rebarbory ​​do Francie a úspěšná kultivace poblíž Grosbois, vysušení tohoto kořene “ .
  13. Éric Birlouez, Malá a velká historie zeleniny: snědená jako ovoce! , Quæ , kol.  "Vědecké notebooky",2020, 175  s. ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , online prezentace ) , Báječná rozmanitost, „Rebarbora nebo„ kořen barbarů “, s. 1.  92-94.
  14. „  Rebarborová tyčinka  “ , Zelenina , od Au Potager d'antfois (přístup 9. prosince 2018 ) .
  15. Recept na sorbet z rebarbory .
  16. (in) Hildebert Wagner a Sabine Bladt , Plant Drug Analysis: A Thin Layer Chromatography Atlas , Springer Science & Business Media,1 st 01. 1996, 384  s. ( ISBN  978-3-540-58676-0 , číst online )
  17. Informační systém kanadských jedovatých rostlin
  18. (en) Lewis S. Nelson, MD; Richard D. Shih, MD; Michael J. Balick, Ph.D., Příručka jedovatých a škodlivých rostlin, druhé vydání , New York, Springer,2007, 340  s. ( ISBN  978-0-387-31268-2 a 0-387-31268-4 ) , s.  251-252
  19. „  Le varroa (varroa destructor)  “ , na apiculteur.ch (zpřístupněno 7. prosince 2018 ) .
  20. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , Zpráva podaná k národnímu shromáždění na zasedání 3. druhého měsíce druhého roku Francouzské republiky ( číst online ) , s. 1.  26.

Podívejte se také

Související články

externí odkazy