Russet Burbank

Russet Burbank
Ilustrační obrázek položky Russet Burbank
Brambory „Russet Burbank“
Typ spotřeba
Chovatel Bonbón
Země Spojené státy
Rok 1908
Genetický původ 'Burbank', ' Early Rose '
Splatnost středně pozdě

Russet Burbank je název kultivované odrůdy z brambor z amerického původu.

Tento brambor s bílou dužinou a hnědou slupkou se široce používá k výrobě hranolků v řetězcích rychlého občerstvení .

Zvláštnost

Když se z tohoto bramboru připravují lupínky , dochází díky karamelizaci k tmavému zabarvení, protože jeho obsah cukru je vyšší než u jiných odrůd, jako je například „ Maris Piper “, běžněji používaných americkými výrobci čipů.

Má také silnější antioxidační aktivitu , což je u škrobu vzácné .

Genetický původ

Tato odrůda, kterou v roce 1908 vybrala Sweet, pochází pravděpodobně mutací ze sazenice odrůdy „Burbank“, která sama pochází z odrůdy „ Early Rose “, potomka amerického bramboru z jižní oblasti, o kterém se předpokládá, že je chilského původu. z Panamy do Spojených států kolem roku 1850, „Rough Purple Chili“.

Dějiny

Zahradník, Luther Burbank , vytvořil v Lunenburgu ( USA ) počátkem 70. let 19. století řadu brambor, kterým dal své jméno „Burbank“.

V roce 1875 prodal Burbank svou farmu a práva na své brambory, aby se přestěhoval do Santa Rosa v Kalifornii . Později z „Burbanku“ pocházela nová odrůda, ale s červenohnědou slupkou ( v angličtině červenohnědá ) byla vyšlechtěna a pojmenována „Russet Burbank“.

Russet Burbank se stala nejčastěji pěstovanou odrůdou v Idaho , největším státě produkujícím brambory ve Spojených státech . V roce 1990 to představovalo 91,6% setých brambor. I přes průlom novějších odrůd, jako jsou „Ranger Russet“, „Shepody“ a „Umatilla Russet“, v roce 2010 „Russet Burbank“ stále představoval 44,6% výsadby v hlavních státech pěstování brambor ve Spojených státech (Idaho , Washington, Oregon, Wisconsin, Maine, Severní Dakota a Minnesota).

Jeho pozoruhodnou komerční životnost lze srovnávat s trvanlivostí „ Bintje “ v severozápadní Evropě.

Tato odrůda byla použita (spolu s dalšími) v 90. letech při výrobě transgenních brambor „ NewLeaf “ společností Monsanto (šlo o odrůdy odolné vůči chrobákovi Colorado a viru Y brambor ).

Poznámky a odkazy

  1. ( ) nejbohatší potraviny na antioxidanty
  2. (v) „  obrazový rodokmen pro„ RUSSET BURBANK (rok: 1908) [depth = 5]  “ , databáze rodokmenů brambor (přístup k 19. listopadu 2010 ) .
  3. (in) „  Russetův oblíbený pěstitel  “ , Capital Press (přístup 18. listopadu 2010 ) .
  4. (en) „  Potato Lines SEMT15-02, SEMT15-15 a RBMT15-101 CPB rezistentní na virus brambor a je brambor  “ , Health Canada (přístup 19. listopadu 2010 ) .

Podívejte se také

externí odkazy