Süütei tsai
| Süütei tsai | |
 Mísa süütei tsai . | |
| Jiné jméno |
Sütlü çay
|
|---|---|
| Místo původu | Středoasijské stepi |
| Provozní teplota | Horký |
| Složení | Čaj , mléko , smažené proso , sůl |
| Podpěra, podpora | Jogurtové bonbóny |
| Klasifikace | Čaj s mlékem |
Suutei Tsai (dále mongolský : ᠰᠦᠨ ᠲᠡᠢ ᠴᠠᠢ ; Cyrilické Mongolian : сүүтэй цай , také v Tuvinština : сүттүг-шай ( süttüg Tsai ) v turecké : sütlü Çay ) mohou být také transkribována Suutei Tsai nebo jiných forem okolí), je čaj se soleným mlékem (obvykle klisna , jaka , velbloud , ovce nebo dokonce kráva ) , někdy trochu másla , typické mongolských nebo blízkých tradice , Kazaši , Kyrgyzs , atd.
Spotřeba
Při jídle často přidáváme smažené společné proso (v mongolštině: шар будаа ( shar budaa ), v čínštině:蒙古米, , „mongolská rýže“ nebo糜子 米, a jíme různé jogurtové bonbóny sušené, nazývané aaruul ( mongolsky bichig : ᠠᠭᠠᠷᠤᠤᠯ , cyrilice : ааруул ).
Příprava
Voda se uvede do varu , pak se čaj se přidá. Po několika minutách přidejte mléko a sůl; pak dlouho větráme. Můžete také přidat kousky másla nebo lžíci mouky .
Je zaměstnáno kravské mléko , jaka nebo klisnu .
Použitý čaj byl jednou z cihel, snadněji se přepravoval z čínských plání, kde se pěstoval. Dnes Mongolové používají jakýkoli sypaný čaj, moderní doprava znamená, že jakýkoli čaj lze rychle přepravit.
Tento typ čaje lze dnes také nalézt v lyofilizovaných práškových sáčcích připravených k míchání s převařenou vodou.
Poznámky a odkazy
- (mn) „ Ингэний сүү “ , na gazarshim.mn .
Bibliografie
- (en) Gaby Bamana , „ Tea Practices in Mongolia: A Field of Female Power and Gendered Meanings “ , Asian Ethnology , University of Wales, Nanzan Institute for Religion and Culture, vol. 74, n o 1,2015, str. 193–214 ( číst online )
- (en) Gaby Bamana, Na čajové cestě, Cesta do mongolského života a kultury , Nezávislá vydavatelská platforma CreateSpace,2011( ISBN 978-1461009580 ).