Bláznovství Valenciennes je pochoutka z Valenciennes . Je to Valenciennesova alternativa k hlouposti Cambrai , které vděčí za své jméno; stejně jako druhá je ochucená mátou a zdobená mrholením červeného cukru.
V roce 1930 vytvořila první bláznovství Valenciennes cukrářka Gaby Gomiand.
Po válce pošetilá značka Valenciennes změnila majitele a postupně ji převzal pan Spriet v Quarouble , poté v roce 1955 madame Sevez, poté v roce 1969 Paul Woestelandt a nakonec v roce 2000 cukrář Philippe Guilbert.
V roce 2000 byly vytvořeny čtyři nové vůně s přírodními vůněmi: fialová, mák, růže a citron.