| Rodná země | Francie |
|---|---|
| Kraj | Coucouron , Ardèche |
| Mléko | kráva |
| Těsto | mramorovaný |
| Označení | bez ( ochranná známka ) |
Le Coucouron je ochranná známka připojená k sérii pasterizovaných mléčných sýrů vyráběných společností Les Fromageries Roche, známá také jako Fromageries Le Coucouron v Coucouron v Ardèche ve Francii .
Tuto rodinnou sýrárnu a související produkty vytvořila rodina Roche de Coucouron na konci 50. let .
Les Fromageries Roche nakupuje a sbírá mléko od farmářů v blízkosti mlékárny .
Coucouron je vyroben z plnotučného kravského mléka . Řadu sýrů nesoucích značku Le Coucouron tvoří sýry s modrými žilkami vyrobené z pasterizovaného mléka, někdy lehké. K dispozici je také verze s ovčím mlékem (Brebis Le Coucouron) vyrobená z mléka z ekologického zemědělství .
Kravské mléko Coucouron je druh fourme s 50% tuku, vyrobený také v menší formě (Brique Le Coucouron), sýr o hmotnosti 400 gramů. Je to měkký modrý sýr, silně žilkovaný a ochucený. Kromě toho tato společnost vyrábí odlehčenou verzi: Le Coucouron Allégé, která obsahuje 25% tuku.