Crocetin

Crocetin
Ilustrační obrázek k článku Crocetin
Strukturní vzorec crocetinu
Identifikace
Název IUPAC (2 E , 4 E , 6 E , 8 E , 10 E , 12 E , 14 E ) -2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadekaheptaendioová
Synonyma

trans-Croketin
8,8'-Diapocarotenedioic acid
C.I. 75100

N O CAS 27876-94-4
Ne o ECHA 100 044 265
Ne o EC 248-708-0
PubChem 5281232
ÚSMĚVY C (\ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C (= O) O) C) C) C)) (= O) O
PubChem , 3D pohled
InChI InChI: 3D pohled
InChI = 1 / C20H24O4 / c1-15 (11-7-13-17 (3) 19 (21) 22) 9-5-6-10-16 (2) 12-8-14-18 ( 4) 20 (23) 24 / h5-14H, 1-4H3, (H, 21,22) (H, 23,24) / b6-5 +, 11-7 +, 12-8 +, 15-9 +, 16-10 +, 17-13 +, 18-14 +
Vzhled Svítí červeně
Chemické vlastnosti
Hrubý vzorec C 20 H 24 O 4   [izomery]
Molární hmotnost 328,4022 ± 0,0189  g / mol
C 73,15%, H 7,37%, O 19,49%,
Fyzikální vlastnosti
T. fúze 558,15 K ( 285  ° C )
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak.

Crocetin je karotenoid dikarboxylová kyselina se přirozeně vyskytuje v květech šafránu ( Crocus sativus L.).

Chemická struktura crocetinu je ústředním tělesem crocinu , další sloučeniny odpovědné za barvu šafránu .

Crocetin tvoří cihlově červené krystaly.

Poznámky a odkazy

  1. Merck Index, 11. vydání, 2592.
  2. vypočtená molekulová hmotnost od „  atomové hmotnosti prvků 2007  “ na www.chem.qmul.ac.uk .
  3. [PDF] JECFA , „  SAFFRON  “ , monografie FAO , na adrese www.fao.org , FAO,2002(zobrazena 1 st červenec 2008 ) , str.  3

Podívejte se také

Související články

externí odkazy