Odstraňování vodního kamene je produkt, který rozpouští vápenec . Používá se pro velké množství zařízení včetně kávovarů.
Descaler je specifický průmyslový produkt nebo víceúčelová sloučenina, jako je bílý ocet . Kyseliny, které vstupují do složení komerčních odvápňovačů kávovaru, jsou kyselina citrónová , mléčná , sulfamová , sírová , niflumová nebo fosforečná . Přicházejí ve formě vloček, prášku nebo kapaliny. Bílý ocet, nazývaný také domácí ocet, obsahuje kyselinu octovou (v podílu 14%, s pH roztoku kolem 2,15).
Vápenec je přítomen ve všech vodách, s výjimkou demineralizované vody nevhodné ke spotřebě. Usazuje se ve formě zubního kamene na topné ploše kávovaru. To snižuje jeho kapacitu - káva vychází chladnější -. Pokud není váha ošetřena, je záloha škodlivá pro životnost zařízení. Vápenná usazenina je jedním z prvních důvodů, proč kávovary selhávají , a druhou příčinou je nahromadění zbytků kávového oleje, které ucpává vývody vody a poškozuje čerpadlo. Když káva proudí heterogenně, je to obecně signál o měřítku obvodu.
Odvápňovač snižuje pH roztoku při kontaktu s okruhem kávovaru. Měřítko, která uloží jako sraženiny uhličitanu vápenatého a jiných vápenatých solí ( šťavelanu vápenatého , fosforečnan vápenatý ), se rozpustí při kyselé odstraňovače vodního kamene, v závislosti na rovnováze:
2H++CaCO3⟶H2CO3+To2+{\ displaystyle {\ ce {2H ^ + + CaCO3 -> H2CO3 + Ca ^ {2+}}}} Pak: H2CO3⟶CO2+H2Ó{\ displaystyle {\ ce {H2CO3 -> CO2 + H2O}}} Kyselina tedy dostatečně vytěsní rovnováhu ve směru tvorby iontů hydrogenuhličitanu nebo kyseliny uhličité. Stupnice se poté redukuje na stav oxidu uhličitého a vápenec přechází do vody jako rozpustný iont.Při odstraňování vodního kamene z kávovaru je třeba se vyvarovat silné kyseliny chlorovodíkové a sírové .
Používá se jako odstraňování vodního kamene „domu ,“ ocet domácnosti lze ředit v poměru 1/3 bílého octa do 2/3 vody. Připravený objem obecně odpovídá objemu zásobníku kávovaru. Když objem šálku kávy přípravku skončí, lze operaci přerušit asi na deset minut, aby byl ocet účinný. Poté se přenese celý objem zásobníku a vylije se tolik šálků, kolik je potřeba.
Poslední krok odvápnění spočívá v propláchnutí nádrže a trysky čistou vodou. Poté je nádrž naplněna čistou vodou, aby jí prošla a propláchla.
Výrobci obecně nedoporučují používat ocet. Důvodem je nízká účinnost, vůně, tvrdohlavá chuť a riziko poškození kloubů. Zároveň výrobci prodávají své výrobky na míru, takže je obtížné určit skutečné důvody finanční motivace.
Chuť a zbytkový zápach octa ovlivňují přípravu budoucích káv, pokud oplachování není úplné. Může to být platný argument, takže jej někdy nahrazuje kyselina citronová.
Produkt naředěný pro použití by neměl být skladován v neoznačené lahvičce s vodou nebo v lahvičce, která si zachovala původní označení: riziko časté otravy. Tekutinu může ve skutečnosti omylem vypít osoba, která by chtěla uhasit žízeň nebo si připravit kávu.
Kyselina citrónová je silný anti-vápenec; odvápňuje, čistí a rozpouští vápenec. Užitečná dávka je asi jedna až dvě polévkové lžíce krystalů kyseliny citronové, které se rozpustí v litru studené vody. Schéma aplikace zůstává stejné jako u bílého octa (aplikace poté opláchněte). Kyselina citronová je víceúčelový produkt. Vyskytuje se také ve složení mnoha specifických komerčních přípravků.