Zeaxanthin | |
Struktura zeaxanthinu, xantofylu . | |
Identifikace | |
---|---|
N O CAS | |
Ne o ECHA | 100 005 125 |
Ne o EC | 205-636-4 |
N O E | E161h |
ÚSMĚVY |
C1 (= C (C) C [C @@ H] (O) CC1 (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C ( \ C = C \ C = C (\ C = C \ C1 = C (C [C @@ H] (O) CC1 (C) C) C) C) C) C) C , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C40H56O2 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-37-33 (5) 25-35 (41) 27-39 (37,7) 8) 15-11-12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-38-34 (6) 26-36 (42) 28-40 (38,9) 10 / h11- 24,35- 36,41-42H, 25-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30-16 +, 31-19 +, 32-20 + / t35-, 36- / m1 / s1 |
Chemické vlastnosti | |
Hrubý vzorec |
C 40 H 56 O 2 [izomery] |
Molární hmotnost | 568,8714 ± 0,0365 g / mol C 84,45%, H 9,92%, O 5,62%, |
Fyzikální vlastnosti | |
T. fúze | 215,5 ° C |
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Zeaxantin C 40 H 56 O 2je pigment z rodiny xantofylů ( karotenoid ), který dává kukuřičným zrnům žlutou barvu . Jedná se o izomer z lutein (číslo E161b ). Nachází se zejména v květáku . Přidání mastné látky zvyšuje jeho biologickou dostupnost pro lidský organismus.
Zeaxanthin se používá jako potravinářská přídatná látka , jako je lutein, a má číslo E161h. Ale na rozdíl od luteinu a canthaxanthinu E161g není zeaxanthin uveden jako potravinářská přídatná látka pro Evropskou unii (směrnice 2008/128 / ES).
Potravinářský zeaxanthin se vyrábí buď synteticky, nebo jako extrakt z Tagetes erecta .
Často je spojován s luteinem ve vaječném žloutku , pomerančovém džusu nebo špenátu .
Goji Berry je hlavním zdrojem, s tříd až do 38.2mg / 100 g čerstvého materiálu, asi 60 krát více zeaxantin obsah vaječného žloutku.
Při požití se lutein a zeaxanthin rozpouští v uhlovodících a přispívají k nažloutlému odstínu živočišného tuku .
Se hromadí v makuly na sítnici filtrovat některé z modrého a ultrafialového světla, a eliminovat volné radikály .
Zeaxanthinové doplňky stravy se obvykle používají za předpokladu, že budou mít příznivý účinek na zdraví očí. Ačkoli nejsou hlášeny žádné vedlejší účinky užívání doplňků zeaxanthinu, tento možný přínos nebyl vědecky ověřen, a to navzdory několika probíhajícím výzkumům, které definují účinky zeaxanthinu a luteinu v něm.