Guanylát vápenatý | |
Struktura guanylátu vápenatého. | |
Identifikace | |
---|---|
Název IUPAC | [( 2R , 3S , 4R , 5R ) -5- (2-amino-6-oxo- 3H -purin-9-yl) -3,4-dihydroxyoxolan-2-yl] methylfosforečnan vápenatý |
N O CAS | |
PubChem | 12856107 |
N O E | E629 |
ÚSMĚVY |
C1 = NC2 = C (N1 [C @ H] 3 [C @ H] ([C @ H] ([C @ H] (O3) COP (= O) ([O -]) [O-] ) O) O) NC (= NC2 = O) N. [Ca + 2] , |
InChI |
InChI: InChI = InChI = 1S / C10H14N5O8P.Ca / c11-10-13-7-4 (8 (18) 14-10) 12-2-15 (7) 9-6 (17) 5 (16) 3 (23-9) 1-22-24 (19,20) 21; / h2-3,5-6,9,16-17H, 1H2, (H2,19,20,21) (H3,11,13, 14,18); / q; + 2 / p-2 / t3-, 5-, 6-, 9 -; / m1./s1 InChIKey: KAFMRSAFJZENBN-GWTDSMLYSA-L |
Chemické vlastnosti | |
Hrubý vzorec |
C 10 H 12 Ca N 5 O 8 P |
Molární hmotnost | 401,283 ± 0,016 g / mol C 29,93%, H 3,01%, Ca 9,99%, N 17,45%, O 31,9%, P 7,72%, |
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Guanylát vápníku je organická sloučenina obecného vzorce Ca (C 10 H 12 O 4 N 5 PO 4 ). To je sůl z vápníku z kyseliny guanin . Je přítomen ve všech živých buňkách, protože je složkou RNA . Je připraven z kvasnic nebo rybího extraktu .
Používá se jako látka zvýrazňující chuť a vůni (číslo E629 ), zejména v produktech s nízkým obsahem soli.