Půl a půl fondue | |
![]() Půl a půl fondue. | |
Místo původu | švýcarský |
---|---|
Datováno | 50. léta |
Místo ve službě | Hlavní chod |
Provozní teplota | Horký |
Složení | Gruyère a Vacherin Fribourgeois se rozpustili v bílém víně |
Podpěra, podpora | bílé víno |
Sýrové fondue , také známý jako švýcarské fondue je fondue typické Švýcarska .
Hlavními přísadami jsou Gruyère a Vacherin Fribourgeois , které jsou přítomny ve stejném množství, odtud název specializace. Tyto sýry se taví v caquelonu potřeném česnekem a bílým vínem . Toto fondue se konzumuje s chlebem nakrájeným na velké kostky.
Stejně jako u ostatních sýrových fondue existuje několik variant základního receptu. V závislosti na požadovaných strukturách nebo příchutích se přidávají další přísady. Patří mezi ně kirsch , kukuřičná mouka nebo bramborový škrob. Někteří lidé přidávají hydrogenuhličitan sodný, aby byl lépe stravitelný.