Glutamát amonný

Glutamát amonný
Ilustrativní obrázek položky Glutamát amonný
glutamát amonný
Identifikace
Název IUPAC 4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoát azaničitý
Synonyma

glutamát amonný

Ne o ECHA 100 028 589
N O E E624
ÚSMĚVY O = C ([O -]) CCC (N) C (= O) O. [NH4 +]
PubChem , 3D pohled
InChI InChI: 3D pohled
InChI = 1 / C5H9NO4.H3N / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10) ; 1H3
InChIKey:
PHKGGXPMPXXISP-UHFFFAOYAV
Std. InChI: 3D pohled
InChI = 1S / C5H9NO4.H3N / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10) ; 1H3
Chemické vlastnosti
Hrubý vzorec C 5 H 12 N 2 O 4   [izomery]
Molární hmotnost 164,1598 ± 0,0064  g / mol
C 36,58%, H 7,37%, N 17,06%, O 38,98%,
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak.

Glutamátu amonný , anglicky monoamonná glutamát je chemická sloučenina obecného vzorce NH 4 C 5 H 8 NO 4 . Jedná se o sůl z amonia a kyselina glutamová .

Používá se jako zvýrazňovač chuti , číslo E 624.

Poznámky a odkazy

  1. vypočtená molekulová hmotnost od „  atomové hmotnosti prvků 2007  “ na www.chem.qmul.ac.uk .