Panování | Plantae |
---|---|
Sub-panování | Tracheobionta |
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Liliopsida |
Podtřída | Zingiberidae |
Objednat | Zingiberales |
Rodina | Zingiberaceae |
Druh | Amomum |
Objednat | Zingiberales |
---|---|
Rodina | Zingiberaceae |
Amomum subulatum , velký kardamom nebo hnědý kardamom , je orientální koření považované za náhradu pravého kardamonu ( Elettaria cardomomum ).
Bylinná rostlina s plíživým oddenkem vysokým až 2 m. 30 až 60 cm listy jsou podlouhlé kopinaté. Velmi husté a kulovité květenství roste blízko země. Plody o průměru 25 mm jsou tmavě červenohnědé a pokryté okřídlenými a ozubenými žebry. Obsahují 40-50 kulatých hnědých semen.
Velký kardamom má silnou kafrovou chuť. V Indii se používá k ochucení pečiva nebo jako masticatory .