Great rybaření je rybaření na moři, offshore praktikuje u kampaní rybolovu přesahují dvacet dní a může trvat i několik měsíců na lodích až 110 metrů dlouhý, s místě posádky na 60 mužů, v případě lodí - továren na zpracování ryb na palubě. Podle francouzských právních předpisů platí, že plavidla o prostornosti > 1 000 tx nebo absence více než 20 dnů u plavidel nad 150 tx tonáže .
Tento rybolov se liší od drobného rybolovu (čluny vyplují pouze na několik hodin), pobřežního rybolovu ( rybářské kampaně trvají 1 až 3 dny) a pobřežního rybolovu (kampaně na lodích menších než plavidla pro hlubinný rybolov). déle než čtyři dny.