V chirurgii je řez malým řezem provedeným chirurgem se skalpelem na orgánu , aby bylo možné provést zákrok uvnitř i vně. Obvykle se uzavírá šitím , pokud to není první krok pitvy .
Obecněji řečeno, řez je řez ostrým nástrojem (příklad: prehistorické gravírování řezem). Malíři často praktikuje od konce XVI th století, malé řezy v přípravě barevného plátna nebo během realizace. Toho lze dosáhnout pomocí jakéhokoli ostrého nástroje, například stylusu: Caravaggio provedl řezy, které jsou problematickými vodítky pro jeho způsob práce, s nebo bez pomoci předběžného výkresu.