Legendární

Cuvée La Légendaire , ročník 2010

Legendární je víno z Côtes d'Auvergne rafinovaný ve vzduchu, vinifikovány od jeskyně Saint-Verny a vytvořil Pierre Desprat .

Počátky

Po 30 let, po krizi révokazů, která zpustošila vinice Auvergne , úsilí vedené vinaři Côtes d'Auvergne (oblast Clermont-Ferrand) umožnilo zvýšit úroveň jejích vín z bohatého terroiru. V této staré vinici produkují La Cellar Saint-Verny a Pierre Desprat kvalitní Côtes d'Auvergne.

Idea

Z pozorování, že skladování při nízké, ale konstantní teplotě, ve výšce (nízký atmosférický tlak), způsobuje chemické změny, které vedou k určitému zlepšení ve víně. Pierre Desprat chce od roku 1998 rafinovat 14 až 15 000 lahví Côtes d'Auvergne v kantálském buronu v nadmořské výšce 1200 metrů.
Od té doby každý rok, koncem března, v buronu poblíž Salers (Cantal) vychází z útrob buronu, pokladu, skupina zasvěcených (legendární bratrstvo).

Neexistuje však žádné vědecké opatření na podporu této teorie.

Produkt

Legendární značka, vyrobená podle výběru vinaře Cave Coopérative Saint-Verny a Pierre Desprat, zraje v nových dubových sudech. Barva je silná, tmavá s tmavě červenými odlesky. Nos je intenzivní, bohatý na aroma červených plodů (zralé jahody, černý rybíz, vanilka). Legendární lze uchovávat minimálně 2 až 8 let. Toto víno je vyrobeno ze dvou ušlechtilých odrůd: gamay a pinot noir. Toto víno získalo AOC v roce 2011.

Ceny

2003, zlatá medaile ze světové vinařské soutěže v Bruselu .
2004, bronzový Liger na vinařských soutěžích v údolí řeky Loiry .
2009, zlatá medaile na Salon de l'Agriculture.
2011, zlatá medaile na Salon de l'Agriculture.
2013, zlatá medaile na Salon de l'Agriculture.

Anekdota

Legendární, vyrobený na vinici Auvergnat a sponzorovaný Pierrem Bonte , byl vyroben jako pocta Jean Desprat, Pierreův dědeček. Za posledních deset let se legendární dílo vyrábělo ve spolupráci Maison Desprat a Cave Verny ve Veyre Monton jižně od Clermont-Ferrand. Vyrábí se 4 až 5 000 bílých límečků a 11 až 12 000 červených límečků a skladují se celou zimu v buronu v Cantalu.

Externí odkaz

Web Maison Desprat