Lacaune mléko je odrůda plemene ovcí Lacaune specializující se na produkci mléka. Lacaune lait musí být odlišen od lacauneského masa specializovaného na produkci jatečných jehňat, jehož ovce nejsou dojeny. Každá z těchto odrůd má své vlastní jedinečné šlechtitelské schéma.
| Lacaune plemeno | Počet zkontrolovaných bahnic | Vyrobené mléko (kg) | Doba kojení (dny) |
|---|---|---|---|
| Primiparous na 1 rok | 39 649 | 231 | 145 |
| Primiparous ve věku 2 let a více | 1822 | 286 | 166 |
| Multiparous | 115 704 | 293 | 169 |