| Rodná země | Francie |
|---|---|
| Kraj | Normandie |
| Mléko | surová kráva |
| Těsto | měkce vypraná kůra |
| Označení | bez ( ochranná známka ) |
Le Pavé du Plessis dříve Pavé du Domaine du Plessis je ochranná známka umístěná na průmyslové sýr ze syrového mléka z krávy produkovaného majetku Fromagerie du Plessis z čeledi mlékárenského průmyslu Graindorge v západním oddělení Eure v Noards v Normandii .
Sýrová mlékárna Plessis byla založena v Noards v regionu Eure v roce 1935 manželi Launayovými, zemědělci a výrobci farmářských sýrů z Pont-l'Évêque . Po válce v letech 39-45 ukončili zemědělskou činnost, ale ponechali si a rozvinuli sýrárnu a sortiment sýrů. Sýrová mlékárna Plessis, po převzetí od rodiny Launay, nyní patří do zemědělsko-průmyslového podniku Graindorge.
Aktuální sítotisková etiketa zobrazuje jméno bývalého majitele a zakladatele Fromagerie du Domaine du Plessis jako „mistra rafinerie“.
Jedná se o sýr vyrobený ze syrového kravského mléka, měkký nestlačený, nevařený, zralý 2 nebo 3 měsíce, žluté barvy, 50% tuku, s průměrnou hmotností 500 gramů, který má tvar čtverce 11 až 12 cm na straně a 5 cm silné.