Mirliton , je Pont-Audemérienne specialita , je pečivo z válcovaného cigaret těsta, zdobený pralinky pěnou a uzavřené na obou koncích s tmavé čokolády.
Tuto specialitu vytvořil v roce 1340 Guillaume Tirel , dit Taillevent, kuchař u francouzského dvora a autor prvního výrobce masa.
Během svých cest do zahraničí Taillevent skutečně objevil sušené ovoce, jako jsou mandle. Původem z Tourville sur Pont Audemer chtěl představením tohoto receptu vzdát hold městu, jehož byl rodák.
Alfred Canel uvádí ( v Historické, archeologické a statistické rozpravě o okrese Pont-Audemer, strana 152): „Četli jsme také v Dopisech cestovatele u ústí Seiny , že Pont-Audemer argumentuje hlavním městem Normandii je ctí vymyslet delikátní dort zvaný mirliton . "
Rouen mirliton se ve skutečnosti velmi liší od toho, který má Pont-Audemer, a to jak ve své formě, tak ve svých složkách, které mají obě společné svou nízkou stravu!
Recept, dlouho opomíjen, bylo do popředí na konci XX -tého století některými cukráři Pont-Audemer .