Mušle
| Mušle | |
 Mušle v mořských plodech, podávané s hranolky a růžovým vínem | |
| Jiné jméno | Mušle ve stylu marinara, mušle a hranolky |
|---|---|
| Místo původu | Velký francouzský západ pro mušle marinière a Belgie pro mušle a hranolky |
| Místo ve službě | Hlavní chod |
| Provozní teplota | Horký |
| Složení | Mušle, šalotka, petržel, pepř, máslo a bílé víno |
| Podpěra, podpora |
bílé víno růžové víno |
Tyto mušle (nebo mušle pokrm ) jsou formy připravené v marinara omáčkou . Dnes se nejčastěji podávají s hranolky , ke skládání mušlí a hranolků , z Belgie a severní Francie.
Dějiny
Historie pokrmu začíná v roce 1235 , kdy Ir jménem Patrick Walton po ztroskotání lodi ve Vendée oznámil ve Francii způsob chovu mušlí na ponořených dřevěných kůlech .
Příběh zpochybňují Charentais s vysvětlením, že technika „bouchau“ (druh ventilu) byl vynalezen jimi v X -tého století. Pruhovaná košile, halenka Charentaise, která je nižší než v pase, dala své jméno regionální přípravě, kde se mletá šalotka změní v máslo a zvlhčí se bílým vínem.
Složení
Obvykle potřebujete nakrájenou šalotku , nasekanou petržel , mletý pepř , česnek , olivový olej nebo máslo a bílé víno .
Poznámky a odkazy
- Počítačový francouzský poklad , položka „Marinière“ .
- Sylvie Girard-Lagorce, „Les moules marinières“ , ve Velkých i malých příbězích francouzského obžerství. Tradice a recepty , 1995 .