Spojující jižní cíp ostrova Tounis pravý břeh řeky Garonne , v zámku Moulins nebo Moulins du Chateau Narbonne ( „Molins del Castel“ v Occitan ) poháněný Toulouse v mouce XII th století se brzy dvacátého e století. Méně slavní než ti z Bazacle , trochu po proudu, ale fungující na stejném předkapitalistickém modelu (akciová společnost), měli tu zvláštnost, že mají ve svém hlavním městě krále, dědice hraběte.
Čtvrtek dne Leden 1183, hrabě Raimond V z Toulouse uděluje obyvatelům města právo na instalaci 24 mlýnů a na vybudování vozovky poblíž Château-Narbonnais (hrad hrabat z Toulouse , na místě starých jižních dveří římských ohrada, později parlament, poté Justiční palác). Řeka a její břehy ve skutečnosti patří v tomto sektoru k hraběte, dědici karolínských úředníků. Majitelé se zavazují, že každý měsíc v květnu zaplatí 12 toulza denárů za mlýn („maienca“, feudální královská hodnost se tradičně platí v květnu) a budou muset souhlasit s jakoukoli novou instalací mlýna v prostoru, který jim byl udělen. Mlýny, poté „s hlavní lodí“, kotví poblíž Port-Garaud, platformy pro vykládku materiálu a zboží z řeky, na jih od města.
Jednu neděli v prosinci 1192 druhé podrobení hraběte povolilo vlastníkům postavit 16 nebo více hliněných mlýnů, které by nahradily jejich lodě. Jejich monopol je potvrzen a vyjasněn: jejich mlýny budou jedinými na Garonne od Portetu po Blagnac ( zdá se, že z nich unikly Bazacle a Daurade , spadající pod jurisdikci předchozího Daurade ).
V roce 1271 , po smrti Alphonse de Poitiers , zeťa Raimonda VII. , Se francouzským králem stal hrabě z Toulouse, a proto pán uděluje Mlýny hradu. Vzhledem k tomu, že feudální královská hodnost je nízká (devalvace měny tuto hodnotu pouze sníží), král pokračuje v pravděpodobné politice svých předchůdců a získává akcie v továrnách. V roce 1343 už měl mlýn a podílel se na 6 dalších. V roce 1373, po sloučení práv na sázení, byly jeho akcie stanoveny na sedminu celkového počtu. Příjem z mlýnů jako kofeudátoru je tak důležitý, že si král může dovolit obejít se bez nízkého feudálního honoráře, který se od této chvíle již nevyžaduje.
Každá z těchto tří společností Toulouse mlýny musely postavit silnici přes Garonne během XIII th století . Tyto hráze odvádějí vodu z Garonny směrem k branám mlýnů: čím vyšší jsou, tím větší je průtok a silnější mlýn. Způsobují opakující se konflikty s lodníky, kteří již nemohou používat Garonne, kromě nepohodlných „navières“ (průchodů pro lodě). Způsobují také „válku silnic“ mezi třemi společnostmi mlýnů, z nichž se nakonec stane oběť Daurade . První známý konflikt se odehrál v roce 1278 , kdy si sázkaři zámku stěžovali na výšku Chaussée de la Daurade (zvýšením úrovně Garonny snížili výšku pádu na zámku). Soudce mága Sénéchaussée rozhoduje a rozhoduje o maximální povolené výšce Daurade . Zdá se však, že sázkaři z Daurade využívají opravy k opětovnému zvedání silnice, a proto stížnosti od Château v letech 1308 a 1329 a zásahy královského Viguiera, aby se vrátil na úroveň 1278.
Kolem roku 1346 zničila povodeň Garonny všechny mlýny na zámku. Jejich rekonstrukce byla obzvláště obtížná, nepochybně kvůli černému moru, který v té době zasáhl Toulouse a zdecimoval město. V roce 1351, tváří v tvář neschopnosti sázkařů vybudovat mlýny, je královští důstojníci svolali a 22 z nich se vzdalo svých akcií králi, který jim dal „opět léno“ 5 směnárníkům, kteří souhlasili s účastí na nákladech na rekonstrukci ... Tento výjimečný postup se zdá být vysvětlen královou touhou udržet druhou sadu mlýnů v Toulouse , uvnitř zdí, v předvečer nového konfliktu s Anglií . Rekonstrukce se zdála být dokončena až na konci 50. let 13. století.
Sázkaři Bazacle využili zničení hráze Château a jejího rybolovu, aby získali právo zřídit dočasný rybolov na jejich hrázi. Jakmile však byl hradní rybolov znovu postaven, udělali vše pro jeho zachování. Navzdory dekretu pařížského parlamentu z roku 1355, který jim ukládal , aby jej zničili, se jim ho daří zachovat, nepochybně díky jejich sázce s králem.
Další konflikt s Bazaklem o nedostatku kamenů, který je nezbytný pro zpevnění silnic: v roce 1388 sázkaři hradu žalovali ty, kteří Bazacle podali, že šli hledat kameny v korytě řeky na úpatí své silnice. Podle nich se jejich protivníci zmocnili noci a tajně hodnoty více než tisíce naložených člunů, kamenů většinou ze zničení jejich hráze kolem roku 1346 . Sázkaři Bazacle odpověděli, že tento úkol svěřili rybářům a že neví, kde kameny našli. Neznáme výsledek soudu.
Mlýny hradu jsou jako „ bazény“ a „ Daurade “ první: „lodě“ kotvící k břehům a vybavené pádlovými koly, která pohánějí mlýnské kameny. Jejich rozmnožování v Toulouse na celém pravém břehu však brzdilo obchod na Garonně a zvyšovalo nebezpečí v době povodní.
S druhým podrobením roku 1192 hrabě ukládá, že mlýny jsou od nynějška „norami“. Tyto nové mlýny jsou postaveny na chůdách proti strukturované vozovce, která šikmo protíná pravé rameno Garonne a umožňuje přivést proud zpět na kola. Kola v dubu a lemovaná železem jsou pravděpodobně vodorovná, jak je tomu často v regionu, a jsou vybavena paletami ( „palanquas“ v Occitan). Hřídel přenáší pohyb na jilmové kolovrat ( „rodet“ ), který otáčí lucernu, jejíž osa železa prochází kolem dole (nehybně) a ovládá prostředníkem anilu (kousek železa ve tvaru X, zvaný „ nadilha " v Occitan Toulouse), současný brus. Mlýnské kameny jsou pravděpodobně vápence z Pyrenejí . Jsou pokryty bedněním, obloukem ( „kuba“ v okcitánštině) a čtyřmi trámy ( „carras“ ), které podepírají násypku ( „tremièra“ nebo „corbelh“ ), do které se nalévá zrno. Mouka vychází zářezem v oblouku. Aby brusné kotouče nebyly příliš hladké, je nutné je pravidelně „oblékat “ tlukotem ( „picar“ ).
Stejně jako u Bazacle nejsou ani Moulins du Château pouze mlýny na pšenici . V roce 1391 tedy existují dva mlýny, které zdobí plechy nebo plniče osmi „nauců“ (krabice naplněné vodou, kde se plechy skládaly, udeřily, dokud nebyly velmi pružné a čisté dvěma velkými kladivy ovládanými koly. Od mlýn). V letech 1443-44 hlásíme hydraulickou pilu ( „molin del resec“ ) a poté papírny.