Pézenas | |
Vinice Cabrières na úpatí vrcholu Vissou. | |
Označení | Pézenas |
---|---|
Hlavní označení | Languedoc |
Typ označení | AOC - AOP |
Země | Francie |
Rodičovská oblast | Languedoc-Roussillon |
Umístění | Herault |
Počasí | mírné středomoří |
Dominantní odrůdy | Grenache N, Mourvèdre N a Syrah N |
Vyrábí se vína | Červené |
Stop na hektar | minimálně 4 000 vinic na hektar |
Průměrný výnos na hektar | maximálně 45 až 54 hektolitrů na hektar |
Tyto Pézenas nebo Languedoc-Pézenas je červené víno vyrobeno kolem Pézenas v Hérault . Jedná se o označení v regionálním označení Languedoc .
Obchodní vína v oblasti Pézenas je doložena od VII -tého století před naším letopočtem. BC Patří mezi ně oppidum Saint-Simeon v údolí Peyne jehož činnost se objeví významné na konci VII -tého století před naším letopočtem. AD to bylo spojeno s kontakty, které domorodí obyvatelé vyvíjejí s Etrusky a především Řekové, se sídlem v Marseille a Agde a kteří vědí techniky vinařství.
Z I prvním století našeho letopočtu. J. - C., Pézenas (Piscennae) se projevuje svou kvalitou latinského města, které Řím uznává jako pravou obec. Byl to navíc strategický bod na silnicích z Agde do Lodève a z Montagnacu do Béziers.
Četné gallo-římské podniky svědčí o intenzivních vinařských činnostech od starověku. Fragmenty dolia (velká polozasypaná váza o objemu 1 000 až 1 800 litrů na skladování oleje a vína) byly nalezeny na téměř 70 místech v okolí Pézenasu.
Obzvláště kolem Aspiranu existují workshopy na výrobu amfor pro víno, které by svědčily o vývozní činnosti.
Podnebí této vinařské oblasti je typicky středomořské . Vyznačuje se mírnými zimami, horkými a suchými léty a vzácnými a koncentrovanými srážkami, zejména na podzim od září do prosince (roční srážky se blíží 800 mm ). Naopak, léto je často velmi suché, dokonce suché v zázemí křovinatého porostu, s pouze několika srážkami v srpnu spojenými s bouřkami. Převládající větry jsou tramontana , suchý a studený vítr, který zahání mraky, a námořník , vlhký vítr, který naopak přináší mraky. Někdy může být velmi násilný.
Průměrná denní rychlost slunečního svitu je 07:22, mnohem vyšší než francouzský průměru 4:46 hod. Kromě toho, poměrně „chráněné“ z Mistral a Tramontane postupujícími Cévennes reliéfy, Montpellier je město méně Windy z Lví záliv. Blízkost moře navíc upřednostňuje instalaci mořského vánku, který v létě temperuje přebytečné teplo.
Průměrná roční teplota je 14,2 ° C vyšší, než je celostátní průměr 12,2 ° C.
Níže uvedená tabulka zobrazuje teploty a srážky pro rok 2007 :
Měsíc | J | F | M | NA | M | J | J | NA | S | Ó | NE | D | Rok |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Maximální průměrné teploty (° C) | 11 | 11 | 14 | 16 | 20 | 25 | 26 | 26 | 23 | 19 | 14 | 12 | 17.6 |
Minimální průměrné teploty (° C) | 7 | 7 | 10 | 11 | 14 | 19 | 20 | 21 | 18 | 15 | 10 | 8 | 13.3 |
Průměrné teploty (° C) | 9 | 9 | 12 | 13.5 | 17 | 22 | 23 | 23.5 | 21.5 | 17 | 12 | 10 | 15.6 |
Srážky (průměrná výška v mm) | 60 | 105 | 10 | 15 | 90 | 0 | 3 | 10 | 29 | 144 | 21 | 72 | 659 |
Zdroj: Počasí MSN |
Vinice se rozprostírá přes tyto obce: Adissan , Aspiran , Caux , Fontes , Fouzilhon , Gabian , Lieuran-Cabrières , Montesquieu , Neffiès , Nizas , Paulhan , PERET , Pézenas , Roujan a Vailhan .
Hlavní odrůdy: Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N.
Doplňkové odrůdy: Carignan N, Cinsaut N.
Toto červené víno umožňuje širokou škálu párování. Nejprve s aperitivy, protože ho lze spárovat s katalánským fricandó, krotilónky, venkovskou klobásou, zejména s Vallabrègues, hovězí samosy nebo dokonce s kančí terinou.
Je také perfektní k předkrmům, jako je korsická polévka na kosti, piperáda s paprikou, andaluská smetana, švýcarský mangold plněný jehněčím masem, nebo dokonce s odvarem z fazolí Tarbais.
Je to nezbytné u regionálních pokrmů, jako je brageole, černý pudink od Aude, různé cassoulety, pouteille od Gévaudan, grilované žebro Aubrac prime a také jehněčí s medem a rozmarýnem.
Toto označení je uváděn na trh prostřednictvím různých prodejních kanálů: v pěstitele sklepů, ve vinařských veletrzích ( nezávislých vinařů , atd.), V gastronomických veletrhů , od vývozu , v kavárnách - Hotely - Restaurace (CHR), ve velkých a středně - velké obchody (GMS).