Patatogravure je manuální činnost, obecně určeny pro malé děti, která spočívá ve vyřezávání v mase brambor písmena nebo vzory nebo geometrické tvary.
Patatogravure využívá techniku gravírování v úsporných velikostech , spočívající ve vyřezávání dutých nebo reliéfních tvarů do materiálu a poté po barvení jeho aplikací na povrch, který má být potištěn. V případě, dřevoryt používá dřevo, lino linoleum a stíněný kovu, patatogravure využívá vlastnosti tepelně neupravené bramborových hlíz, dostatečně měkký, aby řez, ale dost těžké, že potisk je ostrý.
Průřez podlouhlého bramboru umožňuje uchopení za konec a tisk střední části jednou vytvarované a poté potažené barvou nebo inkoustem . Metoda patatogravure umožňuje opakovat vzory na podpěře a získat vykreslení blízké malbě houbou.
Patatogravure se používá ve výuce za účelem stimulace kreativity pomocí prostředního nástroje inspirovaného tradičními technikami tisku.