Rubinstar je název kultivaru domácího jablka .
1980, Gaiberg, Spolková republika Německo.
Rubinstar je mutantem kmene Jonagold , který je výsledkem křížení Golden Delicious × Jonathan .
Odrůda Rubinstar je preferována před svým mateřským Jonagoldem pro své červenější zabarvení.
Přijímá moderní způsob kultivace v úzkém kmeni.