Foyot omáčka | |
Jiné jméno | Omáčka Valois |
---|---|
Místo původu | Bearn |
Místo ve službě | Omáčka |
Provozní teplota | Vlažný |
Složení | Bearnaise omáčka |
Foyot omáčka je omáčka Béarnaise ke které se přidá na maso glazury . Také se jí říká omáčka Valois .
Tato omáčka je pojmenována po Nicolas Foyot a restaurace, která stála před senátem ve druhém z XIX -tého století .
Omáčka se získává emulzí omáčky Béarnaise a masové zmrzliny.
Foyotová omáčka doprovází grilované hovězí a telecí maso.