Smetannik
Smetannik (Rus: сметанник; vyslovoval a někdy napsána smiétanik ), je ruský dezert, který vypadá jako hustá vzhled dort, zlatá a sladké. Použitý krém je někdy uváděn jako čerstvý krém. Typický recept ve skutečnosti používá zakysanou smetanu zvanou smetana .
Recept zahrnuje také džem z třešní, malin, dokonce i ostružin a další přísady, jako je skořice, mandle nebo citronová kůra.
Takto získaný koláč je považován za obzvláště chutný. Smetannik je také jedním z nejoblíbenějších dezertů ruské kuchyně. Zdá se, zejména v nejslavnější knize ruské kuchyně z XIX th století a na začátku XX th století dárek pro mladé ženy v domácnosti , Elena Molokhovets.
Poznámky a odkazy
-
Henri Dorion, Arkadi Tcherkassov, Ruský občan: malá encyklopedie všech Rusů : správná encyklopedická transkripce Сметанник.
-
Elena Molokhovets, Joyce Toomre 1998 , str. 301
-
zakysaná smetana , smetannik , na russianrecipes.co.nz (přístup k 13. lednu 2010)
-
„ Recept na smetannik “ , na russecuisine.com (přístup 12. ledna 2010 )
-
Jeremy Lee's soured Mulberry Jam and Cream Pie (Smetannik) on cookadvice.com (přístup 13. ledna 2010)
Bibliografie
- (en) Elena Molokhovets a Joyce Toomre, klasická ruská kuchyně: Elena Molokhovets 'A Gift to Young Housewives , Indiana University Press,1998, 680 s. ( ISBN 978-0-253-21210-8 , číst online )
externí odkazy