Sombai

Sombai Cambodian Liqueur (Sombai) je nápoj vyráběný v  Siem Reap .

Likér

Tento likér vytvořil Mauricijčan žijící v Kambodži v roce 2012. Je reprezentativním nápojem města Siem Reap a pro některé z Kambodže .

Tento likér skutečně připomíná tramvaj Sraa (nebo víno), které Kambodžané tradičně pijí, a upravené rumy ostrovů. Některá z městských referenčních zařízení používají tento likér k přípravě pokrmů, koktejlů nebo doprovázejí menu, které mu dodávají místní nádech, jako je Chef Pola Siv v kavárně Mie nebo Park Hyatt. Zvláštnost lahví Sombai vychází ze skutečnosti, že jsou ručně malované místními motivy, a proto se zajímají o turisty navštěvující Kambodžu, kteří chtějí přivést zpět suvenýry. Malíři jsou často mladí umělci ze znevýhodněného prostředí nebo se zdravotním postižením.

Koktejly

I když obecně chutnal suchý nebo na ledu, Sombai likér se používá ve složení několika koktejlů, včetně některých khmerských koktejlů. Můžeme citovat nevyčerpávajícím způsobem:

Asana Sling (od Asana ): 4cl Bombay Sapphire , 2cl Cointreau , 2cl Sombai Galangal & Tamarind, 2cl Cherry brandy , 4cl ananasový džus, 2cl limetková směs (cukr a citronová šťáva), 2cl grenadin, 1 pomlčka Angostury

Lemon Lemongrass Tini (od Le Méridien Angkor ): 4,5cl Sombai Lemon & Lemongrass, 1,5cl Dry Martini

Sombai Blue (od Le Méridien Angkor ): 4,5 cl kokosu a ananasu Sombai, 1,5 cl Curacao , 3 cl limetové šťávy, 4cl ananasového džusu, 1,5cl třtinového cukru

Sombai Fizz (od Asana ): 2cl Sombai Coconut & Pineapple, 2cl Sombai Banana & Cinnamon, 2cl Triple Sec, 2cl limetový (nebo žlutý) džus, 2cl třtinový cukr, perlivá voda

Siem Reap Monsoon (by Asana ): 2 cl Sombai Mango & Green Chili, 6cl Sombai Lemon & Lemongrass, 2cl limetový džus, 6cl třtinový džus, 1 list kefíru, 2 neloupané bylinky

Sombai Sour (od Le Méridien Angkor ): 4,5 cl Sombai Ginger & Red Chilli, 3cl limetový džus, 3cl třtinový sirup

Výrobní dílna

Dílna a její degustační místnost instalovaná v domě kambodžského umělce LEANG Seckona se staly turistickými atrakcemi města Siem Reap. Nabízí také řadu nealkoholických produktů, jako jsou koření, fleur de sel, ochucené soli a ručně malované dekorativní předměty, stejně jako alkoholické džemy.

V populární kultuře

Ve hře Backup Man, sci-fi povídce, kterou napsal Paul Di Filippo , bar ve Washingtonu DC podává koktejly na Sombai za 20 dolarů za skleničku kolem 50. let 20. století. 

Bar byl trendovým místem s názvem The Holobiont's Hideaway, ve čtvrti AdMo v DC. Airfish filtrující částice jemně unášený temnou biolitinou; imene tuki a Karelian runa zpěv na zvukovém systému; sombai koktejly na dvacet NUbucks pop. 

Sombai je označována jako jedna z hlavních místních značek v Kambodži.

Poznámky a odkazy

  1. (en-US) Nicky Sullivan , „  s ovocnou příchutí luhoval rýžové víno, aby splash  “ , Phnom Penh Post ,7. září 2012( číst online , konzultováno 9. července 2017 )
  2. Julie Cassiau , „  DISCOVERY - Sombaï , nový místní nápoj v Siem Reap  “, Le Petit Journal (web) ,24. srpna 2012( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  3. (in) Lara Dunston , „  Taste Siem Reap's Own Brand of Infused Rice Spirit  “ , in: Afar (časopis) ,2013( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  4. (in) „  A Taste of Siem Reap - Sipping Sombai Infused Rice Spirit  “ na Grantourismo Travels ,31. října 2014(zpřístupněno 20. července 2017 )
  5. (en-US) Jessica Rice, „  59 národních nápojů z 59 úžasných zemí  “ , Matador Network ,22. srpna 2013, # 31 ( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  6. (en-US) Lara Grant , „  6 místních likérů po celém světě, o kterých jste dosud neslyšeli  “ , Oyster.com ,29. srpna 2016( číst online , konzultováno 11. října 2017 )
  7. (in) Associated Press , „  Rýžový vínový destilát je rebrandován jako turistický tipplej  “ ,2014(zpřístupněno 13. července 2017 )
  8. (in) Lara Dunston , „  Kambodžské oživení rýžového vína  “ , australská cestovatelka pro labužníky ,11. července 2014( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  9. (en-US) „  Destilace nového směru kambodžského rýžového vína  “ , v Khmer Times ,24. června 2020(zpřístupněno 24. června 2020 )
  10. (in) Elizabeth Mathew, „  Move over Angkor Wat  “ , Hind ,11. února 2017( číst online , konzultováno 26. července 2017 )
  11. (in) Lawrence Osborne, „  The New Old Tastes of Siem Reap  “ , in: Flavour ,14. prosince 2015( číst online , konzultováno 26. července 2017 )
  12. (en-US) „  Kambodžské rýžové víno  “ , AsiaLIFE Kambodža ,31. ledna 2014( číst online , konzultováno 26. července 2017 )
  13. Nick Ray, „  Sombai  “ , na Lonely Planet ,2016(zpřístupněno 14. července 2017 )
  14. (in) Connie Walsh , „  Ochutnávka zážitků ze Siem Reap 6, jedlé zážitky  “ , Travel Pulse ,9. března 2017( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  15. (in) „  koktejl Khmer class at Asana  “ na Travelfish (přístup 28. července 2017 )
  16. Céline Baussay , „  5 nejlepších míst, která si nesmíte nechat ujít kolem Angkoru  “, Le Point ,22. listopadu 2018( číst online , konzultováno 23. listopadu 2018 )
  17. (en-US) Miranda Glasser , „  Dodavatelé vína Sombai Rive otevírají nový showroom  “ , The Phnom Penh Post ,1 st 08. 2014( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  18. (en-US) Robyn Eckhardt , „  36 hodin v Siem Reap, Kambodža  “ , The New York Times ,22. července 2015( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  19. (en-US) Dana Ter , „  Hledání klidu v Siem Reap  “ , Taipei Times ,19. srpna 2015, str.  3 ( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  20. (in) Le Méridien , „  UNLOCK ART  “ v Le Meridien Angkor ,2015(zpřístupněno 14. července 2017 )
  21. (ja) „ お 土産 に ぴ っ た り の ク メ ー ル 焼 酎「 ソ ン バ イ 」  “ , časopis Krorma ,15. září 2014( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  22. (in) Peter Olszewski , „  Cambodian Fusion  “ , Management Insider ,23. prosince 2015( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
  23. Rémi Abad, „  Sombai, příchutě Siem Reap - Cambodge Mag  “, Cambodge Mag ,20. srpna 2018( číst online , přístup k 25. srpnu 2018 )
  24. (en-US) Paul Di Filippo , „  Backup Man  “ , na základní desce ,7. dubna 2016(zpřístupněno 10. srpna 2017 )
  25. (in) Marissa , „  11 místních značek, které milují všichni Kambodžané  “ , Kulturní výlet ,31. ledna 2018( číst online , konzultováno 30. června 2018 )

externí odkazy