Sombai
Sombai Cambodian Liqueur (Sombai) je nápoj vyráběný v Siem Reap .
Likér
Tento likér vytvořil Mauricijčan žijící v Kambodži v roce 2012. Je reprezentativním nápojem města Siem Reap a pro některé z Kambodže .
Tento likér skutečně připomíná tramvaj Sraa (nebo víno), které Kambodžané tradičně pijí, a upravené rumy ostrovů. Některá z městských referenčních zařízení používají tento likér k přípravě pokrmů, koktejlů nebo doprovázejí menu, které mu dodávají místní nádech, jako je Chef Pola Siv v kavárně Mie nebo Park Hyatt. Zvláštnost lahví Sombai vychází ze skutečnosti, že jsou ručně malované místními motivy, a proto se zajímají o turisty navštěvující Kambodžu, kteří chtějí přivést zpět suvenýry. Malíři jsou často mladí umělci ze znevýhodněného prostředí nebo se zdravotním postižením.
Koktejly
I když obecně chutnal suchý nebo na ledu, Sombai likér se používá ve složení několika koktejlů, včetně některých khmerských koktejlů. Můžeme citovat nevyčerpávajícím způsobem:
Asana Sling (od Asana ): 4cl Bombay Sapphire , 2cl Cointreau , 2cl Sombai Galangal & Tamarind, 2cl Cherry brandy , 4cl ananasový džus, 2cl limetková směs (cukr a citronová šťáva), 2cl grenadin, 1 pomlčka Angostury
Lemon Lemongrass Tini (od Le Méridien Angkor ): 4,5cl Sombai Lemon & Lemongrass, 1,5cl Dry
Martini
Sombai Blue (od Le Méridien Angkor ): 4,5 cl kokosu a ananasu Sombai, 1,5 cl Curacao , 3 cl limetové šťávy, 4cl ananasového džusu, 1,5cl třtinového cukru
Sombai Fizz (od Asana ): 2cl Sombai Coconut & Pineapple, 2cl Sombai Banana & Cinnamon, 2cl Triple Sec, 2cl limetový (nebo žlutý) džus, 2cl třtinový cukr, perlivá voda
Siem Reap Monsoon (by Asana ): 2 cl Sombai Mango & Green Chili, 6cl Sombai Lemon & Lemongrass, 2cl limetový džus, 6cl třtinový džus, 1 list kefíru, 2 neloupané bylinky
Sombai Sour (od Le Méridien Angkor ): 4,5 cl Sombai Ginger & Red Chilli, 3cl limetový džus, 3cl třtinový sirup
Výrobní dílna
Dílna a její degustační místnost instalovaná v domě kambodžského umělce LEANG Seckona se staly turistickými atrakcemi města Siem Reap. Nabízí také řadu nealkoholických produktů, jako jsou koření, fleur de sel, ochucené soli a ručně malované dekorativní předměty, stejně jako alkoholické džemy.
V populární kultuře
Ve hře Backup Man, sci-fi povídce, kterou napsal Paul Di Filippo , bar ve Washingtonu DC podává koktejly na Sombai za 20 dolarů za skleničku kolem 50. let 20. století.
Bar byl trendovým místem s názvem The Holobiont's Hideaway, ve čtvrti AdMo v DC. Airfish filtrující částice jemně unášený temnou biolitinou; imene tuki a Karelian runa zpěv na zvukovém systému; sombai koktejly na dvacet NUbucks pop.
Sombai je označována jako jedna z hlavních místních značek v Kambodži.
Poznámky a odkazy
-
(en-US) Nicky Sullivan , „ s ovocnou příchutí luhoval rýžové víno, aby splash “ , Phnom Penh Post ,7. září 2012( číst online , konzultováno 9. července 2017 )
-
Julie Cassiau , „ DISCOVERY - Sombaï , nový místní nápoj v Siem Reap “, Le Petit Journal (web) ,24. srpna 2012( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(in) Lara Dunston , „ Taste Siem Reap's Own Brand of Infused Rice Spirit “ , in: Afar (časopis) ,2013( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(in) „ A Taste of Siem Reap - Sipping Sombai Infused Rice Spirit “ na Grantourismo Travels ,31. října 2014(zpřístupněno 20. července 2017 )
-
(en-US) Jessica Rice, „ 59 národních nápojů z 59 úžasných zemí “ , Matador Network ,22. srpna 2013, # 31 ( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(en-US) Lara Grant , „ 6 místních likérů po celém světě, o kterých jste dosud neslyšeli “ , Oyster.com ,29. srpna 2016( číst online , konzultováno 11. října 2017 )
-
(in) Associated Press , „ Rýžový vínový destilát je rebrandován jako turistický tipplej “ ,2014(zpřístupněno 13. července 2017 )
-
(in) Lara Dunston , „ Kambodžské oživení rýžového vína “ , australská cestovatelka pro labužníky ,11. července 2014( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(en-US) „ Destilace nového směru kambodžského rýžového vína “ , v Khmer Times ,24. června 2020(zpřístupněno 24. června 2020 )
-
(in) Elizabeth Mathew, „ Move over Angkor Wat “ , Hind ,11. února 2017( číst online , konzultováno 26. července 2017 )
-
(in) Lawrence Osborne, „ The New Old Tastes of Siem Reap “ , in: Flavour ,14. prosince 2015( číst online , konzultováno 26. července 2017 )
-
(en-US) „ Kambodžské rýžové víno “ , AsiaLIFE Kambodža ,31. ledna 2014( číst online , konzultováno 26. července 2017 )
-
Nick Ray, „ Sombai “ , na Lonely Planet ,2016(zpřístupněno 14. července 2017 )
-
(in) Connie Walsh , „ Ochutnávka zážitků ze Siem Reap 6, jedlé zážitky “ , Travel Pulse ,9. března 2017( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(in) „ koktejl Khmer class at Asana “ na Travelfish (přístup 28. července 2017 )
-
Céline Baussay , „ 5 nejlepších míst, která si nesmíte nechat ujít kolem Angkoru “, Le Point ,22. listopadu 2018( číst online , konzultováno 23. listopadu 2018 )
-
(en-US) Miranda Glasser , „ Dodavatelé vína Sombai Rive otevírají nový showroom “ , The Phnom Penh Post ,1 st 08. 2014( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(en-US) Robyn Eckhardt , „ 36 hodin v Siem Reap, Kambodža “ , The New York Times ,22. července 2015( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(en-US) Dana Ter , „ Hledání klidu v Siem Reap “ , Taipei Times ,19. srpna 2015, str. 3 ( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(in) Le Méridien , „ UNLOCK ART “ v Le Meridien Angkor ,2015(zpřístupněno 14. července 2017 )
-
(ja) „ お 土産 に ぴ っ た り の ク メ ー ル 焼 酎「 ソ ン バ イ 」 “ , časopis Krorma ,15. září 2014( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
(in) Peter Olszewski , „ Cambodian Fusion “ , Management Insider ,23. prosince 2015( číst online , konzultováno 14. července 2017 )
-
Rémi Abad, „ Sombai, příchutě Siem Reap - Cambodge Mag “, Cambodge Mag ,20. srpna 2018( číst online , přístup k 25. srpnu 2018 )
-
(en-US) Paul Di Filippo , „ Backup Man “ , na základní desce ,7. dubna 2016(zpřístupněno 10. srpna 2017 )
-
(in) Marissa , „ 11 místních značek, které milují všichni Kambodžané “ , Kulturní výlet ,31. ledna 2018( číst online , konzultováno 30. června 2018 )
externí odkazy