Sporamin je zásobního proteinu nalezen hlavně v hlízovité kořeny (nebo hlízy) na sladké brambory ( Ipomoea batatas ), rostlin, ve kterých je více než 80% z celkového proteinu. Obsah hrubého proteinu se u sladkých brambor pohybuje mezi 1 až 3% a 10% (včetně 10 až 15% nebílkovinných dusíkatých složek). Tento protein z rodiny globulinů byl poprvé izolován v roce 1931 a označován jako „ipomoein“, poté byl později přejmenován na „sporamin“.
Sporamin, který obsahuje dvě monomerní formy , sporamin A a sporamin B, má různé biologické aktivity, zejména se jedná o inhibitor trypsinu . V rostlině může hrát několik rolí: zásobní bílkoviny v hlíznatých kořenech, obrana vegetativních tkání v listech a stoncích a regulace endogenních proteináz .