Tannour je druh chleba v peci , které lze nalézt všude v Blízkého východu (Malé Asie, Sýrie , Jordánska , Palestiny , Libanonu , Egypt ). Těleso pece je vyrobeno z keramiky, vložené do zdiva z cihel nebo kamenů. Tvar je válcovitý, u základny široký a nahoře užší.
Spodní část slouží jako spalovací komora ; je větrána návrh otvorem ve spodní části pece. Horní část je prostor pro vaření palačinek.
Specifičnost tannouru spočívá v pečení chlebových palačinek, nekvašených, přitlačených k vnitřním stěnám pece, potažených směsí odmašťovačů (na bázi slámy, jílu a jiných kameniv).
Na Blízkém východě je tannour znám pod různými variantami: tandoor v Indii , tinzia v Západní Sahaře nebo dokonce tabun v severní Africe. To je doloženo ve východním Středomoří již v měděné a je převládající z doby bronzové .